銀座でスパイスの魔法を！ 【SPICE LAB TOKYO】＆【THE GREY ROOM】誕生

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• 未だかつて経験したことのないスパイスの魔法“モダンインディアンキュイジーヌ”
• 日本とインドの料理哲学を融合【SPICE LAB TOKYO】
• 斬新なアフタヌーンティーを提供する【THE GREY ROOM】
• 【SPICE LAB TOKYO】（10F）
  【THE GREY ROOM】（11F）

未だかつて経験したことのないスパイスの魔法“モダンインディアンキュイジーヌ”

モダンインディアンキュイジーヌとは、インドの波乱に満ちた歴史により、イギリス、ギリシャ、アラブ諸国など、各国から流れ込んだ食文化を、スパイスを駆使したインド伝統の料理法で昇華させ、長い期間をかけて進化を続けてきたインド料理です。


若干33歳ながらインドのラグジュアリーホテルで副総理長の経験を持つ、新進気鋭のインド人シェフ、テジャス・ソヴァニ

モダンインディアンキュイジーヌの日本初上陸第一号店としてオープンするレストラン【SPICE LAB TOKYO】とバー【THE GREY ROOM】。インドから若手実力派シェフ、テジャス・ソヴァニを招聘。柔軟な感性と確かな技術による新感覚のスパイス使いで、今までのインド料理の概念を覆す、インドのモダニズムと日本の感性を融合した新しいキュイジーヌ＆バーエクスペリエンスを提供します。

日本とインドの料理哲学を融合【SPICE LAB TOKYO】

【SPICE LAB TOKYO】では、日本の豊かな季節の食材とインドの伝統的なスパイスを使い、日本とインドの料理哲学を相互に融合したモダンインディアンキュイジーヌを提供。