“誕生石”イメージの前菜＆デザート付きの贅沢フレンチコース「ジュエル ナイト」名古屋で

“誕生石イメージ”のメニューが楽しめる「ジュエル ナイト(Jewel Night)～ご褒美フレンチジャポネ～」が、2021年7月2日(金)より順次特定日に、愛知・名古屋のアプローズスクエア NAGOYAにて開催される。

“誕生石”イメージの前菜＆デザート付き「贅沢フレンチ」
ジュエル ナイト～ご褒美フレンチジャポネ～は、“誕生石”をキーワードに作られたご褒美フレンチメニュー。前菜のオードブルからはじまり、メインの魚料理、肉料理、さらに“誕生石”イメージのスイーツが味わえる贅沢なラインナップだ。

注目は、12種の誕生石をモチーフにした前菜のオードブル。例えば、4月の石「ダイヤモンド」はずわい蟹とキャビアを添えた昆布風味のジュレで、6月の「パール」は烏賊と青紫蘇を合わせたカリフラワーのムースリーヌで表現された。まるで宝石のようにカラフルなオードブルは、どれも一口サイズで食べやすく、12種類が並んだ姿は見ているだけでテンションがあがる。

スイーツは、夏の季節に合わせて、7月・8月・9月の誕生石がモチーフなっており、ルビーショコラをはじめ3種のデザートが月替わりで提供される。

ワインとペアリングで楽しむ魚・肉料理
メインの魚料理には、甘鯛のフリットを、肉料理は愛知ならではの“八丁味噌”で香りづけした牛ほほ肉の赤ワイン鋳込みが用意されている。