“食べる宝石”エディブルフラワー＆果物を閉じ込めた「ジュエルボール」のかき氷、東京・南青山で

インターセクト バイ レクサス トーキョーは、新感覚かき氷「雫氷 ジュエルドロップ(JEWEL DROP)」を2021年6月25日(金)より夏季限定発売する。

“食べる宝石”ジュエルボールのかき氷
自動車ブランド・レクサスが展開する、東京・南青山のカフェ「インターセクト バイ レクサス トーキョー」では、“食べる宝石”ジュエルボールを主役にしたかき氷を夏メニューとして提案。

ジュエルボールとは、食用花・エディブルフラワーや旬のフルーツ(キウイやブルーベリー、ラズベリーなど)を食用アガーで固めた“つるんと”食感のスイーツで、透明感あふれるアガーから透けて見えるエディブルフラワーやフルーツがカラフルで美しい。

自分で作る「スパークリングジュエルソース」
新メニューの「雫氷 ジュエルドロップ」には、このジュエルボールを添えて。ユニークなのは、オーダーした後に“自分でかき氷を仕上げること”。ヨーグルトアイスクリームをのせた自家製かき氷とともに、ジュエルボール、ソースを提供。氷の上にトッピングするのも、ソースをかけるのも自分で行うことができるので、スイーツを手作りしている感覚で、自分好みの味わいに仕上げることができる。