ホテルニューオータニ「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」が進化、最高峰メロン×豆乳クリーム

ホテルニューオータニのパティスリーSATSUKIから、「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」Ver.3が登場。2021年6月1日(火)よりホテルニューオータニ(東京)、ホテルニューオータニ大阪で、6月4日(金)よりホテルニューオータニ幕張で限定発売される。

“最高峰マスクメロン”使用のショートケーキが進化
「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」は、最高の食材とホテルの技で“究極”を追い求めた「エクストラスーパーシリーズ」の中でも人気No.1を誇る、“最高峰マスクメロン”を使用したケーキ。ワンピース4,000円超えというプレミアムスイーツでありながら、累計販売個数4万個を記録したベストセラーケーキだ。

軽やか「豆乳クリーム」を使用
3度目の進化を遂げた「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」Ver.3には、新食材として「豆乳クリーム」を採用。植物由来の軽やかなクリームが、マスクメロンのみずみずしく繊細な味わいを、これまで以上に引き立てている。各層に忍ばせた「豆乳ホワイトガナッシュ」のやさしい甘みも、ほどよいアクセントに。

生地は“卵作り”から
メロンの味わいを最大限に生かすため、生地は“卵作り”から着手。