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ホテルニューオータニ“最高峰マスクメロン”を使った新作パンケーキ

 

ホテルニューオータニは、限定スイーツ「新東京マスクメロンパンケーキ」を、2021年8月31日(火)までホテルニューオータニ(東京)・幕張・大阪のオールデイダイニング「SATSUKI」にて提供する。ホテル特製パンケーキの新作は、最高峰マスクメロンがメイン
「新東京マスクメロンパンケーキ」は、注文を受けてからシェフが鉄板で丁寧に焼き上げる、ホテルニューオータニ特製パンケーキの新作。メインにみずみずしい静岡県産の最高峰マスクメロンを使用した、初夏にぴったりの1品だ。ホテルオリジナルの雑穀に、イタリア産リコッタやクリームチーズなど3種類のチーズをブレンドして焼き上げたパンケーキは、口の中でとろけるような、軽やかな口当たりが特徴。トップには、さっぱりとした甘みの豆乳ガナッシュと、ハーブを利かせた爽やかな豆乳バターをあしらっている。プレートには、食感の変化も楽しめる贅沢なトッピングをセット。くず餅の老舗「船橋屋」の特製葛や、豆乳カスタードクリーム、特製のメロンマカロン、豆乳で仕上げたメロンジェラートを並べた。サイドには、ゴロっとしたマスクメロンを配している。メロンを使った“ふわとろ”フレンチトーストもさらに、特製のフレンチトーストも発売。
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