ショコラフィルのバレンタイン限定スイーツ、3つのチョコレート菓子を重ねた濃厚チョコケーキ

ガトーショコラ専門店・ショコラフィル(Chocolaphil)からバレンタイン限定スイーツ「カカオ キャリコ(Cacao Calico)」が、2021年1月27日(水)よりショコラフィル 大丸心斎橋店にて発売。なお、1月22日(金)よりベイク 公式オンラインショップにて先行予約発売される。

「カカオ キャリコ」は、サブレ・ガナッシュ・ブラウニーといった食感の異なる3種のチョコレート菓子を贅沢に重ねた、バレンタイン限定のチョコレートケーキだ。

ベースとなるブラウニーは、卵をふんわりと泡立てることでしっとり優しい食感に。トップには、ココアパウダーを練り込みザクザクと歯ごたえのあるカカオサブレをのせた。

ブラウニーとカカオサブレの間には、味の異なる2種類のガナッシュをサンド。「ビターショコラ」は、カカオ61％と70％をバランス良く配合し、濃厚なチョコレート感とフルーティーなカカオの風味をしっかりと感じられる味わいが特徴だ。

一方「ソルティキャラメル」は、カカオ45%のスイートチョコレートにキャラメルをミックス。アクセントに塩を加え、チョコレートの甘さを引き立たせている。

【詳細】
カカオ キャリコ
発売日：2021年1月27日(水)
販売店舗：ショコラフィル 大丸心斎橋店、その他催事販売店舗
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目7−1
※1月22日(金)よりベイク 公式オンラインショップにて先行予約販売。