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ヒルトン東京のクリスマス2020、真っ赤な星形チョコを飾り付けた“ベレー帽”ケーキなど

 


ヒルトン東京より、2020年のクリスマスケーキが登場。2020年11月13日(金)から12月21日(月)まで予約を受け付ける。

クリスマスを彩る“帽子”に着想
ヒルトン東京では、クリスマスにまつわるさまざまなシーンを華やかに彩る“帽子”をイメージしたクリスマスケーキを用意する。

“真っ赤な星形チョコ”を飾り付けたケーキ
真っ赤な星形チョコレートを飾り付けた「ベレ・エトワール」は、“ベレー帽”をイメージした華やかなチョコレートケーキだ。ハイビスカス風味のルビーチョコレートムースの中には、ベリーなどのジュレとガナッシュ、 ラズベリー入りミルクチョコレートのムースなどを包み込み、味わい豊かに仕上げた。また、アーモンド・ダックワーズやプラリネフィアンティーヌなどで、食感にもアクセントを加えている。

“カクテルパーティーハット”をイメージしたケーキ
「シャポー・ヴィヨレ」は、紫色のグラサージュに、チェック柄と黒のチョコレートでデコレーションを施すことで、クリスマスイブのカクテルパーティーハットを表現。タルト生地をベースに、マロンコンフィやカルダモン風味のアールグレーガナッシュ、カシスムースを重ね、優しい甘さの洋梨のババロアで包み込んだ。
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