シャングリ・ラ ホテル 東京の夏アフタヌーンティー、色鮮やかな世界5都市のスイーツが集結

セイボリーには、ジャガイモの冷製スープとコンソメを合わせ、パリの夕日をイメージした飾りを添えた一品を用意する。

＜ロンドン＞英発ポップアートにインスパイアされた“ブルー”マカロン
イギリスで誕生したポップアートから着想した「ブルーバーガーマカロン」は、ラズベリーガナッシュとホワイトチョコレートをサンド。アンディー・ウォーホルをオマージュした鮮やかなブルーカラーが目を惹く。セイボリーには、イギリス定番のイングリッシュマフィンサンドをチョイスした。

＜香港＞金柑タルト＆広東チャーシュー カオヤーピン仕立て
香港のシェフにとって家庭の味であるというタルトを、今回は金柑を使用してアレンジ。チョコレートの甘さと金柑の甘酸っぱさの抜群の相性を楽しめる。セイボリーの広東チャーシューは、香港が位置する広東地方のチャーシューを、北京ダックを包む皮である“カオヤーピン”で包んで提供する。

＜シンガポール＞マスカルポーネ×ユズのムース、“チリクラブ”再構築サンドウィッチ
シンガポールからは、西洋の素材・マスカルポーネと東洋の素材・ユズを組み合わせた「オレンジとユズのマスカルポーネムース」が登場。セイボリーにラインナップする、ここでしか食べられない、シンガポール名物のローカルフード“チリクラブ”を再構築したオープンサンドウィッチにも注目だ。