ラデュレ サロン・ド・テの新メニュー、イチゴを使ったサラダや“ローズ・ラテ”など

ラデュレ(Ladurée)のサロン・ド・テから、新メニューコレクション「マジック・オブ・フルーツ」が登場。現在のメニューは、2020年2月29日(土)まで、銀座店、青山店、京都四条店、渋谷松濤店サロン・ド・テにて販売される。

新メニューコレクション「マジック・オブ・フルーツ」
ヘルシーとシナジーをコンセプトにした新メニューコレクション「マジック・オブ・フルーツ」では、フルーツに多く含まれるビタミンと、野菜や肉、魚、チーズなどの様々な栄養素を組み合わせることで、より健康的で美味しく、華やかに仕上げたメニューを展開する。

「天使の海老と帆立のプランチャーグリエ」は、天使の海老と帆立のグリルにルビーグレープフルーツやアボカド、ブリオッシュを組み合わせた1皿。また、フランボワーズを使って彩り鮮やかに仕上げた「蝦夷鹿のパテアンクルート」、イチゴを美しく飾った「イチゴとフェタチーズのサラダ」など、思わず目を引く優雅な盛りつけのメニューを揃える。

メイン料理は2品。「アンコウのポワレ ブイヤベース風」は、オレンジや金時人参、ズッキーニなどを使い、温かみのある色彩に。「鴨のコンフィ リンゴのキャラメリゼ」は、鴨のコンフィを囲うようにして華やかなデコレーションが施されている。