チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2020」東京・札幌・名古屋・京都・福岡・仙台で開催

フランソワ・ジメネーズ
ローカルな素材を使用したこだわりのショコラを販売している「フランソワ・ジメネーズ」。グリオットチェリーのアルコール漬けをフランボワーズでコーティングした「ペルル ダムール」は、ひと口頬張った瞬間に広がるフルーティーな風味が堪らない一品。ショコラの裏にハートを忍ばせた、遊び心溢れるポイントにも注目。

サロン・デュ・ショコラでしか食べられないスイーツたちフレデリック・アヴェッカー
会場には「サロン・デュ・ショコラ」でしか食べることが出来ないショコラスイーツも数多く揃う。「ミスターアンドミセスルヌー」「キャラメル・パリ」「二コラ・ベルナルデ」といった名だたるパティスリーからスイーツが登場する。

「フレデリック・アヴェッカー」の「ケーク ショコラ オランジェ」は、チョコレートのサブレとオレンジマーマレード、カカオパウダー、オリーブオイルの奏でる独特なハーモニーを楽しめる一品だ。2019年に大阪・新町にオープンしたアジアンスイーツカフェ「アジアン ラッド アフターズ」からは、温かいカカオワッフル生地に濃厚なチョコレートと甘酸っぱいベリーソースが絡む看板スイーツ「バブルワッフルベリーベリーチョコレート」が登場。