台湾発パイナップルケーキのサニーヒルズから日本限定「りんごケーキ」甘酸っぱい青森りんご使用

台湾発のパイナップルケーキ専門店「サニーヒルズ(SunnyHills)」の「りんごケーキ」が、日本限定の定番商品として再び登場。2018年11月1日(木)よりサニーヒルズ南青山店、自由が丘店、オンラインショップ、デパート期間限定店にて発売される。

「りんごケーキ」の目玉となるのは、軽く口当たりのよいほろほろクッキー生地に詰まったりんごのフィリング。果実本来の風味をいかしたフィリングを作り出すため、東北各地を回り色々な種類のりんごで試作を重ねた。

たどり着いたのは、青森県弘前地方産の紅玉りんご。冬は厳しく寒く夏は穏やかな大地で育った果実は、さっぱりとした甘酸っぱさとうっとりとするような香りを備えている。また、秋の大きな昼夜の温暖差によりぎゅっと実が締まり、歯ごたえのある食感もポイントだ。

この紅玉りんごの特徴を余すことなく生かしたフィリングを求めて、2年間の年月をかけパティシエと協力し独自の製法を開発。りんごの繊細な風味や、食感のよい歯ごたえは残しつつ、化学添加物や香料などは一切加えない安心のフィリングを完成させた。

クッキー生地には、フランスの発酵バター、日本製小麦粉、新鮮なブランド卵を厳選。