「エシレ シャレット」仏発酵バター・エシレで作る“サクサク”パイ菓子、新宿＆銀座に限定登場

フランス産発酵バター「エシレ」を使用したスイーツを提供する「エシレ シャレット(ÉCHIRÉ Charrette)」が、5月1日(火)から6月3日(日)までギンザ シックス(GINZA SIX)に、2018年5月16日(水)から5月29日(火)まで伊勢丹新宿店に期間限定で登場する。

「エシレ バター」は、フランスの人口わずか3,000人ほどの小さな村で作られるバター。クリーミーな口当たりと芳醇な香りが特徴で、国内外問わずファンが多い。「エシレ シャレット」は、エシレ バターの美味しさをもっと知って欲しいとの思いから生まれた。店自慢のメニューは、「エシレ シャレット」でしか手に入らないオリジナルのパイ菓子だ。

通常は、小麦粉でバターを包み込んで焼き上げる折りパイ生地を、「エシレ シャレット」では、バターで小麦粉を包み込みしっかりと時間をかけて焼き上げる。このため、一口頬張れば、“サクサクハラハラ”とした食感とバターのうまみが口いっぱいに広がり、芳醇なバターの香りが楽しめる。

新宿・銀座に登場する限定ショップでは、「ミルフイユ エシレ」が新発売。2回キャラメリゼしてパリパリに焼き上げたパイ生地に、ラムレーズン入りのバター クリームをサンド。