生どら焼き専門店「DOU(ドウ)」ルミネエスト新宿に2号店オープン、BAKE初の和スイーツ

 


和菓子ブランド生どら焼き専門店「DOU(ドウ)」2号店が、2017年9月13日(水)にルミネエスト新宿にオープンする。

BAKEから誕生した、初の和菓子業態「DOU(ドウ)」。2017年5月には東京・東武池袋駅構内に1号店を構えた。

店の看板メニューは、今までのどら焼の概念を変える「軽い」食感の生どらやき。生地は、洋菓子のスポンジケーキを思わせるふんわりとした食感を実現するため、店頭で蒸し上げている。そこに、生クリームと粒あん、求肥をサンド。

こだわりは原材料にも反映。生クリームには、北海道産の牛乳を使用し、口どけなめらかな食感を実現。また粒あんは、最高級小豆「雅(みやび)」を少量ずつ丁寧に炊きあげているため香り高く、中の求肥も北海道で栽培された「はくちょうもち」から作られているため、もちもちの食感がポイントだ。

2号店は、デザイナーの鈴木文貴が店舗をデザイン。生どらやきは1個から購入でき、手土産に最適な4個セットも展開する。

【ショップ詳細】
「DOU(ドウ)」2号店
オープン日:2017年9月13日(水)
住所:東京都新宿区新宿 3-38-1 ルミネエスト新宿店 地下1階
TEL:03-6273-0142
営業時間:11:00~22:00 ※土日祝は10:30~21:30
<メニュー例>
生どらやき 1個 324円(税込)、4個セット 1,252円(税込)
※購入点数は1名4個まで。
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