愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 飲むだけじゃない【炭酸水】で料理革命!サクッと軽く、おいしく仕上がるアイデアレシピ5選

飲むだけじゃない【炭酸水】で料理革命!サクッと軽く、おいしく仕上がるアイデアレシピ5選

手軽に手に入る「炭酸水」。すっきりとした飲み口で人気ですが、実は料理に使うことで、ごはんがふっくら食感に仕上がったり、揚げ物がサクッとできたりと、うれしい効果がたくさんあるのをご存じですか?


そこで今回は、炭酸水の意外な料理活用法と、そのメリット、炭酸水を使って作る揚げ物レシピを5選ご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

■炭酸水を使うメリット

クエン酸を使った青じそジュース
炭酸水を料理に使うとこんなメリットがあるんです!

1.肉や魚がやわらかくなる
炭酸水は弱酸性のため、肉や魚の筋繊維をゆるめる効果があり、下ごしらえで漬け込むと、鶏むね肉や豚ロースなどパサつきやすい部位も、しっとりやわらかに仕上がります。

2.揚げ物がサクサクに仕上がる
天ぷらやフリッターの衣に炭酸水を加えると、衣が軽くサクサクに。冷たく炭酸がしっかり残っている状態で使うのがポイントです。プロの仕上がりに近づけます。

3.ごはんがふっくら炊きあがる
炊飯時に少し炭酸水を加えると、お米が水分を含みやすくなり、ふっくらと炊きあがります。特に冷めてもおいしいと感じやすいので、お弁当用のごはんにおすすめです。

4.発酵を助けてパン作りに◎
パンやホットケーキの生地に炭酸水を加えると、炭酸の気泡でふんわりとしたボリューム感のある焼き上がりに。イーストやベーキングパウダーを補助して、軽やかな食感をプラスできます。

■炭酸水で作る絶品揚げ物レシピ:5選

・マスタードチキンフリット


マスタードで下味をつけた鶏肉に、炭酸水入りの衣をからめて揚げた一品は、外側サクサク、中ジューシー。いつものチキンフリットがプロ級に仕上がります。レモンを搾っていただきましょう。ビールのおともにも◎

レシピ
マスタードチキンフリット
マスタードチキンフリット

炭酸水でサクサクフリットが簡単にできます!

  • 10分
  • 841 Kcal


・アボカドの磯辺揚げ


大人も子どもも大好きなアボカドを磯辺揚げに! 香ばしい衣がサクッ、中からアボカドがとろ~り。青のりの香りがフワッと鼻から抜け、ついつい手が伸びます。

レシピ
アボカドの磯辺揚げ
アボカドの磯辺揚げ

香ばしい衣がサクッ、アボカドがとろ~り。ついつい手が伸びる一品です。

  • 10分
  • -


・野菜のソーダ揚げ


ナスやアスパラ、パプリカなど彩り豊かな野菜天ぷらを炭酸水入りの衣でサクッと作りましょう。野菜だけでもごちそうに! ごはんにのせて丼にするほか、そうめんやうどんと一緒に食べてもおいしいですよ。

レシピ
野菜のソーダ揚げ
野菜のソーダ揚げ

炭酸水の効果で衣がサクッとする彩り豊かな天ぷらです。

  • 20分
  • 468 Kcal


・ズッキーニのチーズフリッター


サラダやソテーで食べることが多いズッキーニですが、フリットにするとジューシー。炭酸水入りの衣は、サクッと軽やかで食べやすいのが魅力。夏野菜をグンと引き立てるアイデアレシピです。

レシピ
ジューシー!ズッキーニのチーズフリッター
ジューシー!ズッキーニのチーズフリッター

ズッキーニを粉チーズ入りの衣でサックリと揚げました。ズッキーニがジューシーに仕上がります!

  • 15分
  • 158 Kcal


・サバの大葉揚げ


卵白を泡立てた衣に大葉を加えれば、外はサクッと香ばしく、中はふんわり軽い食感に。ひと口頬張ると、大葉の爽やかな香りが口いっぱいに広がります。味付けはショウガじょうゆでさっぱりと、またはケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースでまろやかに。お好みに合わせて楽しんでみてください。

レシピ
サバの大葉揚げ
サバの大葉揚げ

卵白を泡立てて作る衣は、外はサクッと中はフワフワに揚がります!

  • 25分
  • 534 Kcal


炭酸水は、飲むだけでなく、料理に取り入れると、驚きの効果を発揮します。特別な手間は不要で、いつもの料理に少し使うだけで仕上がりがグンとアップ。冷蔵庫に1本あれば、飲んでも料理に使っても活躍してくれる頼もしい存在です。今回ご紹介したレシピ、ぜひ気軽に試してみてください。

この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
この記事のライター
最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ