激ウマ！【オーロラソース】のレシピ全7選～黄金比をマスターできる♪和え・ディップと大活躍

淡いピンク色が特徴の「オーロラソース」。野菜や肉、魚介類などさまざまな食材と相性が良いので、作り方を覚えておくと便利ですよ。


この記事では、オーロラソースの特徴や、黄金比で作る簡単ソース、オーロラソースの活用レシピを全7選ご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

• ■今さら聞けない！ オーロラソースって何？
• 【黄金比で作る】エビとブロッコリーのオーロラソース
• ■副菜・おつまみ・主菜に！ オーロラソースの人気レシピ4選
• ■揚げ物に添えて、オーロラソースのディップレシピ2選
• ■オーロラソースでいつもの食事がグレードアップ！

■今さら聞けない！ オーロラソースって何？

オーロラソースは、もともとフランス料理で用いられるソースで、ベシャメルソースにトマトやバターを混ぜたものが原型とされています。一方、日本で一般的に知られているのは、ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたタイプ。

まろやかなコクとほど良い酸味が特徴で、淡白な食材にも味のアクセントを加えてくれる万能ソースとして知られています。

名前の由来は、元祖オーロラソースの色合いが、朝焼けに似ていたこと。フランス語で「夜明け」「明け方」を意味する「aurore（オーロラ）」にちなんで名付けられたとされています。

【黄金比で作る】エビとブロッコリーのオーロラソース

マヨネーズ：ケチャップを3：2の割合で混ぜ合わせるオーロラソースは、まろやかな味わい。分量が覚えやすいのもポイントです。隠し味のすりおろしニンニクが食欲をかき立てます。エビ以外に鶏むね肉で作るのもおすすめ。

■副菜・おつまみ・主菜に！ オーロラソースの人気レシピ4選

彩鮮やか！ コブサラダ オーロラソースも簡単手作り

サラダのドレッシングにオーロラソースを使うと、おしゃれな雰囲気を楽しめます。こんがり焼いた鶏むね肉やゆで卵などの淡泊な食材と、コクのあるソースが好相性。カラフルな見た目が華やかで、ホームパーティーにもぴったりです。

オーロラソースのマカロニサラダ

マヨネーズで味付けすることが多いマカロニサラダを、オーロラソースでアレンジするレシピです。ほんのりピンク色のサラダは、カフェ風でおしゃれ。レモン汁を加えると爽快な口当たりに仕上がります。

フィンガーフードに！ ホタテ缶のオーロラカナッペ

ホタテのほのかな甘みと、コク深いオーロラソースは相性抜群です。ひと口で幸せな気分になれますよ。オーロラソースに練乳で甘みとコクをプラスするのがおいしさの秘訣。メリハリのある味付けで、お酒が進みます。より手軽に作るならツナ缶を使っても良いでしょう。

豚肉のオーロラソース和え

揚げた豚肉にオーロラソースをからめる、ボリューミーな主菜です。ソースのさっぱり感が豚肉のジューシーさを引き立て、最後まで飽きずに味わえます。ブロックの豚肉は火が通るまで時間がかかるので、中温で中までしっかり揚げましょう。子どもがいるご家庭では、薄切り肉を揚げ焼きにすると食べやすいですよ。

■揚げ物に添えて、オーロラソースのディップレシピ2選

カキフライ・オーロラソース

旨みたっぷりのカキフライにオーロラソースをかけると、本格フレンチの味わいを堪能できます。玉ネギの甘みとシャキシャキ食感が、後味をすっきりとさせてくれますよ。タルタルソース以外でカキフライを食べたいときにも◎です。

レンコンの鮭はさみフライ

タバスコ入りのオーロラソースはちょっぴり大人の味。レンコンの甘みと鮭の旨みが際立ちます。ソースは混ぜるだけなので、子ども用はタバスコなしで別に作るのもラクチン。食べ応えがあり、お弁当にも喜ばれます。

■オーロラソースでいつもの食事がグレードアップ！

オーロラソースはケチャップとマヨネーズを混ぜるだけで簡単に作ることができます。基本の割合をマスターしたら、好みの割合で調整するとオリジナルのソースに。

コク豊かにしたいときは練乳、スパイシーにしたいときはタバスコなど、アレンジも自在です。いつものソースやドレッシングをグレードアップしたいときは、オーロラソースを試してみてくださいね。