【初心者でも失敗しない】キノコパスタの大ヒットレシピ3選！食で初秋を感じて♪

キノコとアンチョビのパスタ


【材料】（2人分）

スパゲティー 160g
  塩 16g
シイタケ(生) 4個
シメジ 1/2パック
エノキ 1袋
ニンニク(みじん切り) 1片分
アンチョビ 4尾
赤唐辛子(刻み) 1本分
塩コショウ 少々
イタリアンパセリ 適量
オリーブ油 大さじ 2


【下準備】

1、シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。



2、シメジとエノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。

3、アンチョビはみじん切りにする。

4、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。


【作り方】

1、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩16gを加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁は後から使うので、残しておいて下さい。



2、スパゲティーをゆでている間に具を準備する。フライパンにオリーブ油とニンニクを熱し、香りがたったらアンチョビを加えて炒める。



3、シイタケ、シメジ、エノキと赤唐辛子を加えてしんなりするまで炒め、(1)のゆで汁をお玉2杯分位加える。



4、(1)のスパゲティーを(3)に加えてからめ、塩コショウで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを添える。