照りとうまみがギュッ！ 行楽にぴったりな絶品鶏手羽「手羽と卵の黒酢煮」

＜下準備＞
・鶏手羽先、鶏手羽元は火が通りやすいように骨の際に切り込みを入れる。


・ニンニク、ショウガは皮をむいて薄切りにする。

・モヤシはたっぷりの水につけてパリッとしたら、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。

・キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

・プチトマトは水洗いし、縦半分に切る。


＜作り方＞
1、中華鍋にゴマ油を中火で熱し、鶏手羽先、鶏手羽元の全体に焼き色をつける。焼いた後に煮込みますので、中まで火が通らなくても、表面に焼き色がついたらOKです。


2、ニンニク、ショウガ、＜調味料＞の材料を加え、煮立ってきたらゆで卵を加える。落とし蓋をして、ふきこぼれない火加減で、煮汁が少なくなるまで煮る（約12～13分）。
煮汁が少なくなってきたら、手羽先、手羽元、卵を時々返しながら煮込んでください。


3、モヤシとキュウリを混ぜ合わせて器に広げ、(2)を盛りつけて煮汁が残っていたら煮汁をかけ、プチトマトを添える。


美味しさのポイントは、最初に鶏手羽の表面に焼き色を付けてから煮込むこと。最終的には煮込むので、程よく色がついたら火からおろしてくださいね。