春の訪れをシンプルに味わう！ エビと菜の花の蒸し炒め
2017年3月23日 12:00
菜の花は、出回る時期が短い野菜のひとつ。旬の時期に、モリモリ食べておきたいですね。ほんの少し苦みのある独特のおいしさを味わうには、シンプルな調理方法がいちばん。
ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。
菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。
＜材料 2人分＞
エビ 6尾
塩 少々
＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
菜の花 1/2束
ニンニク 1片
酒 大さじ2
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。
菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。
■エビと菜の花の蒸し炒め
調理時間 15分 1人分 132Kcal
レシピ制作：料理家 保田美幸
＜材料 2人分＞
エビ 6尾
塩 少々
＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
菜の花 1/2束
ニンニク 1片
酒 大さじ2
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
掲載中の記事
すべて見る食コラム記事ランキング
- 1 東京の下町、門前仲町を訪れた際に行きたいお店｜東京
- 2 【すぐ食べられる！】豚ひき肉の主食レシピ3選！パパッと作れる絶品ワンプレート＆丼
- 3 【殿堂入り＆絶品】最短10分の手羽先レシピ3選～ヤンニョムチキン、甘辛焼き、煮込みが登場！
- 4 【殿堂入り】レンコンの注目レシピ3選！まんじゅう、おやき、もちと絶品ぞろい
- 5 15分以内【白菜おかず5選】手早く作れてごはんに合う！覚えておきたい絶品レシピ
- 6 【今夜はコレで決まり】牛ひき肉の人気「揚げ物」レシピ3選〜メンチカツなどの上手な揚げ方も！
- 7 【殿堂入り】豚肉の絶品レシピ2選〜迷ったらコレ！ボリューム満点・節約・おいしいが叶う♪
- 8 【今日の献立】2024年11月27日(水)「シラスピザ」
- 9 プロ直伝【ウィークエンド・シトロン】魅惑のレモンケーキの簡単レシピ～レモンを使った他の簡単ケーキも！
- 10 話題沸騰！ミスド×ポケモン【ポン・デ・ディグダ】が悶絶級の可愛さ♡ネットオーダー限定ダグトリオも発売決定！
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
-
カキとサツマイモのチャウダー がおいしい！
ゲストさん 10:43
-
肉みそバターラーメン がおいしい！
ゲストさん 09:22
-
サツマイモの煮物 がおいしい！
ゲストさん 09:10
-
余った餃子の皮をアレンジ イチゴとアイスのタルト by和田 良美さん がおいしい！
ゲストさん 07:43
-
ソーセージのポテト包み がおいしい！
ゲストさん 07:42
-
チキンとブロッコリーのコーンシチュー がおいしい！
ゲストさん 07:42
-
肉みそバターラーメン がおいしい！
ゲストさん 07:42
-
梅ポン酢ダレでいただく常夜鍋 がおいしい！
ゲストさん 07:42
-
ミキサーなしで作るカボチャのポタージュ がおいしい！
ゲストさん 07:42
-
エビとカッテージチーズのパスタサラダ がおいしい！
ゲストさん 07:42
-
何度も作りたい手羽先のから揚げ カリッとジューシー by和田 良美さん がおいしい！
ゲストさん 07:41
-
ジャコとアボカドのサラダ がおいしい！
ゲストさん 07:41
-
ブロッコリーとレンコンのホットサラダ がおいしい！
ゲストさん 07:41
-
カキとサツマイモのチャウダー がおいしい！
ゲストさん 07:41
-
鶏もも肉とニンジンのさっぱり煮 がおいしい！
ゲストさん 07:08
ウーマンエキサイト特集
