初夏にぴったり。風味も見た目もおしゃれなラベンダー料理

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• ■リラックス効果で知られるハーブ、ラベンダー
• ■ハニー・ラベンダーアイスクリーム
• ■ラベンダー・ピンク・レモネード
• ■ラベンダー・スープ

■リラックス効果で知られるハーブ、ラベンダー

初夏に香り高い花を咲かせるラベンダー。日本では北海道の富良野が有名ですが、地中海原産で、世界中で愛されています。こちらポートランド近郊でも、いくつもの農園でラベンダーフェスティバルが開催されます。

ラベンダーには、白い花、紫の花、うさぎのような耳がかわいいものなど、さまざまな種類があります。ラベンダーの中でも最も一般的なイングリッシュラベンダー（コモンラベンダー、真性ラベンダー）には、イライラを沈める鎮静作用があり、リラックスしたい時や安眠したいときに使うと良いと言われています（※）。

そのため、この精油を使ったアロマオイルやポプリ、石けん、シャンプーなどを愛用している方も多いと思います。

けれど、最近こちらではお菓子やドリンク、さらには食事にまで、ラベンダーが活躍するようになっています。イングリッシュラベンダーは食用にも向いているそうです。

さっそく美味しいラベンダーの食べ方を見ていきましょう！

※参考
東邦大学薬学部 東邦大学薬用植物園
https://www.lab2.toho-u.ac.jp/phar/yakusou/herb/rabennda-.html

■ハニー・ラベンダーアイスクリーム

ラベンダーを使った食べ物でおそらく一番人気なのは、ラベンダー・アイスクリーム。