口の中がときめく、チョコとお酒のマリアージュたち【チョコレートくん×林伸次】

チョコとコーヒー、紅茶を一緒にいただくのもいいけれど、チョコとお酒を組み合わせてみるのはいかがですか？艶っぽい化学反応が生まれます。

2018年冬、注目のチョコを選んでいただいたのは、チョコ専門メディア「チョコレートくんのチョコラボ」を主宰する、チョコ探検家のチョコレートくん。

渋谷のワインバー「bar bossa」のマスター林伸次さんとふたりで、チョコとお酒のマリアージュを提案していただきました。

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• ■チョコとお酒のマリアージュ、おすすめの楽しみ方
• ■Le petit bonheur（ル・プティ・ボヌール） ラフランス＆アマンドバニラティー
• こちらのチョコに合わせるお酒は……グラン・マルニエ（Grand Marnier）
• ■Le petit bonheur 完熟もも＆レモン
• こちらのチョコに合わせるお酒は……ドランブイ（DRAMBUIE）
• ■フレンチブロードチョコレート コスタリカダークチョコレート80%カカオ
• こちらのチョコに合わせるお酒は……シーバス・リーガル（CHIVAS REGAL）
• ■ディック・テイラー クラフトチョコレート キャラメライズアーモンド
• こちらのチョコに合わせるお酒は……バニュルス（Banyuls）
• ■チョコとお酒のマリアージュを楽しんで
• チョコレートくんプロフィール
• 林伸次さんプロフィール

■チョコとお酒のマリアージュ、おすすめの楽しみ方

マリアージュの考え方は大きく３つあります、と林さん。

・合わせるもの同士に足りないものを補う
・合わせたときに両方が高まる相乗効果を狙う
・合わせることで３つめの新しい味を生み出す

３つの考え方を頭の片隅に置いて、自分が「このふたつは相性がいい」と感じるチョコとお酒の組み合わせを選んでみてください。



「マリアージュの楽しみ方はいろいろ。ぼくはチョコ好きなので、チョコから食べてチョコが溶けかかったときに、お酒を飲むようにしています。お酒好きな人だとお酒を口に含んでから、チョコを食べる場合も。順番を変えるだけでも味わい方は変わります。