カラフルよりワントーンが旬! 夏の疲れも癒せる効果別ワントーンサラダのレシピ

 

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。

梅雨のようなお天気も終わり、すっかり夏が戻ってきました!暑い夏にはさっぱりとした「サラダ」が食べたくなりますよね。

赤黄色緑の色とりどりのサラダも素敵ですが、旬なサラダは「ワントーン」。同じ色の野菜を使ってまとめることで、いつものサラダがぐっとおしゃれになりますよ。

今回は、色ごとに夏の疲れを癒せるサラダレシピをご紹介します。

■夏バテ中にぴったり!疲労回復グリーンサラダ

2017 08 21 17.49.53

材料(1人分)

アボカド1/2個
ベビーリーフ適量
アスパラ4本
ライム1/4個
「A」
ライム果汁小さじ1
オリーブオイル小さじ2
塩コショウ適量
にんにく(すりおろし)小さじ1/4

作り方

1、アボカドは皮をむき、種を取り薄くスライスする。アスパラは根元をピーラーで剥き、さっと塩ゆでする。ライムはいちょう切りにする。Aは混ぜ合わせる。
2、皿にすべての野菜を盛り付け、Aをまわしかける。

アボカドは10種類以上のビタミンやミネラルの宝庫で、栄養価がとても高いです。疲労回復効果が期待できるビタミンB1も豊富に含まれています。

さらにアスパラに含まれるアスパラギン酸も疲労回復のサポートをしてくれるので、夏の暑さに疲れてしまったな......というときにお試しください!

■紫外線ダメージを受けた日は......美肌効果に期待「イエローサラダ」

2017 08 21 17.51.10

材料(1人分)

黄色パプリカ1/4個
黄色ミニトマト2個
にんじん1/4本
「A」
グレープフルーツ(1cmの角切り)1/8個
オリーブオイル小さじ2
りんご酢小さじ1
塩コショウ適量

作り方

1、黄色パプリカ、にんじんは千切りにする。
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