料理家さんに教えてもらうおもてなし〜おうちフルコースの楽しみ方[PR]

おうちでできる「おもてなし」。
前回は料理家のシャルル律子さんに簡単なテーブルコーディネートのコツを教えて頂きました。
⇒料理家さんに教えてもらうおもてなし〜簡単テーブルコーディネート

今回も引き続き、おもてなし料理のポイント＆揃えて便利なアイテムを教えて頂きました。

目次 [開く][閉じる]

• 前菜＆乾杯でおもてなしスタート
• 大皿をベースにすすむ、おうちフルコース
• グリラーで作るメイン料理2種
• 生のソースが贅沢な季節のデザート
• ホストもゲストも楽しい時間を

前菜＆乾杯でおもてなしスタート

お客さまがいらっしゃったら、まずは前菜をお出しして乾杯を。
準備するグラスはお酒の種類にあわせて変わりますが、1種類のワインであればお水とあわせて2つのグラスを。



向かって左側がチェイサー。右側がワイングラスになります。



お水用のグラスはフランスで購入されたというもの。
白ワイン用に使っているのはアンジェの「Bormioli Roccoワイングラスレゴロ」。
強化ガラスなのでカジュアルなパーティーでも使いやすいのが特徴です。
背の高いグラスと複数使いしても、小ぶりであわせやすいサイズ感です。

〜アミューズブッシュ〜
茄子のペーストのタルティーヌ
Amuse-bouche : Tartine de beurre dʼaubergine

フランスで別名「貧乏人のキャビア」と呼ばれる茄子のディップ。