作り置きできる「基本のカレーペースト」&アレンジ二種[PR]
2017年7月6日 12:02【4】
15〜20分程度炒めて、濃いきつね色になればOKです。
【5】
ホールトマト缶を加えます。
中〜強火のままトマトの水分を飛ばしながら炒めます。
【6】
木べらで鍋底をこすった時に、跡がしっかり残ればOKです。
【7】
カレーパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで炒めて完成です。
【8】
粗熱をとったら保存容器にうつします。
冷凍しておけば1ヶ月ほど保存できます。
本格キーマカレーの作り方
冷凍保存したカレーペーストを使用する場合は、レンジで解凍して使いましょう。最もアレンジがし易いのはキーマカレーです。
■材料
挽肉:250g
ガラムマサラ:小さじ1
塩:小さじ1/2
フライパンに解凍したカレーペーストと挽肉250gを入れ、挽肉がパラパラになるまで強めの中火で炒めます。塩小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1を入れて味を整えて完成です。
挽肉は合い挽きでも、鶏挽き肉でもお好みで。
卵や、ソテーした野菜をトッピングするのもおすすめです。
本格チキンカレーの作り方
キーマカレーをマスターしたらチキンカレーにトライしてみましょう。鶏肉以外にも、牛肉、豚肉でも同じ工程で作ることができます。
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