作り置きできる「基本のカレーペースト」＆アレンジ二種[PR]

【4】
15〜20分程度炒めて、濃いきつね色になればOKです。

【5】
ホールトマト缶を加えます。
中〜強火のままトマトの水分を飛ばしながら炒めます。
【6】
木べらで鍋底をこすった時に、跡がしっかり残ればOKです。
【7】
カレーパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで炒めて完成です。
【8】
粗熱をとったら保存容器にうつします。
冷凍しておけば1ヶ月ほど保存できます。

本格キーマカレーの作り方

冷凍保存したカレーペーストを使用する場合は、レンジで解凍して使いましょう。

最もアレンジがし易いのはキーマカレーです。

■材料
挽肉：250g
ガラムマサラ：小さじ1
塩：小さじ1/2

フライパンに解凍したカレーペーストと挽肉250gを入れ、挽肉がパラパラになるまで強めの中火で炒めます。塩小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1を入れて味を整えて完成です。



挽肉は合い挽きでも、鶏挽き肉でもお好みで。
卵や、ソテーした野菜をトッピングするのもおすすめです。

本格チキンカレーの作り方

キーマカレーをマスターしたらチキンカレーにトライしてみましょう。
鶏肉以外にも、牛肉、豚肉でも同じ工程で作ることができます。