禁漁前に急いで！ 貴重な冬の味覚の女王・セコガニを余すところなく味わいたい

N：いろんな味わいが楽しいです。

M：残った甲羅に熱燗を注いで甲羅酒にしたり、蟹の殻で出汁を取ったりと、余すところなし。ぜひ季節限定の味覚を年末のパーティで楽しんでほしいです！

浜ゆでせこがに（中）時価。大きさは小～特大まであり、中の甲羅の大きさは9cm弱。「浜ゆで」とは競り場から出荷した蟹をすぐ茹であげること。職人が大きさなどに合わせて調整した絶妙な茹で加減でおいしさを引き出している。今年は12月いっぱいまでの販売なので、まずは電話で相談を。

カネジョウ山本兵庫県豊岡市瀬戸118TEL：0796・28・22559：00～17：00土曜休

真野知子ギフトコンシェルジュ。手土産など日常的なギフトからハレの日まで多彩なシーンに合わせたギフトをセレクト。

編集Nこの日の真野さんはエプロン持参で登場。蟹への愛を感じました。

※『anan』2023年12月20日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美
（by anan編集部）