めんつゆで簡単！　「腸活」の“ヨーグルト”最強レシピとは？

混ぜたり、トッピングしたりするだけの簡単レシピで、腸活効果も味わいもグレードアップ！

オクラ×豆腐×キムチ×めんつゆ

発酵食品同士で相性の良いキムチとヨーグルトで、免疫力UPにも期待。辛さと酸味に、めんつゆの熟成香が加わり、オクラと絹ごし豆腐のおいしさと食感も際立つ。

【材料】（1人分）

• ヨーグルト…100g
• 豆腐（絹ごし）…100g
• オクラ…4本
• キムチ…30g
• 小ねぎ…適宜
• めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1

【作り方】

オクラは塩を入れた湯でさっと茹でて約7mm幅に切る（耐熱容器に水大さじ3とともに入れ、レンジで1分加熱でもOK）。

ヨーグルトと、スプーンですくった豆腐、1をざっくりと混ぜて器に盛る。キムチをのせ、あれば小ねぎを添えてめんつゆをかける。

関 由佳さん予防内科医、メディカルフード研究家。学生時代から予防医学に興味があり、野菜と発酵食品を多く使った料理を得意とし、野菜ソムリエやみそソムリエの資格を取得。著書に『腸と胃を整える食べるくすり やさい麹』（アスコム）。

※『anan』2020年7月22日号より。写真・内山めぐみレシピ考案、料理・田村つぼみ取材、文・鈴木恵美

（by anan編集部）