こんな食感初めて！　夏の贈り物にピッタリな極上素麺

その産地は長崎県島原。製麺工場のご主人自らが無農薬栽培した小麦を使い仕上げた最高級の手延べ素麺。少し生成りがかった麺を茹でると、とても艶やか。縒よりをかけながら麺を延ばすのが、驚くほど弾力のある強いコシのもとに。もちもちとした食感も特徴的。風味豊かな薬味を加えていただくのもよし、ちょっと贅沢にすっぽんスープと楽しむなんてのもよし。

◇八雲茶寮東京都目黒区八雲3‐4‐7TEL：03・5731・16209：00～17：00日・祝日休茶房では季節の生菓子をはじめ、お茶、甘味、お酒が愉しめる他、朝膳（11：00LO）も。昼懐石は￥5,000～（12：00～15：30＜13：30LO＞、月曜休）。

◇まの・ともこギフトコンシェルジュ。著書『大切な日のためのギフト・マニュアル』（マーブルブックス）好評発売中。

※『anan』2015年7月29日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子文・真野知子