太りにくい体に?「発酵食」がビューティフードなワケ
2015年7月13日 09:00忙しい時ほど、発酵食品を食べて美容をサポート!
宮城大学で発酵を研究されている金内誠先生は、発酵食品のパワーについてこう話します。
「善玉菌をたくさん摂取できるので、腸内環境が改善します。また、発酵によって増加するビタミンや、さらに新たに生み出される必須アミノ酸など、発酵食品に含まれる栄養素には、美の手助けをしてくれるものが多数。まさにビューティフードです」
具体的には、こんな効果が期待できるのだそう!
■血管が広がる!?代謝が上がって“太りにくい体に”
発酵食品に含まれているビタミンB群などには、代謝を増進させる作用があります。
「麹菌には糖の代謝を助ける力が。酢に含まれる酢酸菌は、コレステロール値を下げ、血管を広げるのに一役。むくみも解消」(金内先生)
「発酵食品をたくさん摂った食事後は、汗が出て、代謝UPが実感できますよ」(発酵料理研究家の高橋香葉さん)
■体内に居座っている“老廃物をスルッと排出”
多くの発酵食品に含まれている乳酸菌は、腸内環境を整えてくれる代表選手。
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