モコメシさん伝授! 絶品おつまみは「缶詰+α」で

 

(左)サバ缶とオリーブのトマト煮、(右)コンビーフとアボカドのタルタル。

(左)サバ缶とオリーブのトマト煮、(右)コンビーフとアボカドのタルタル。

友達みんなとワイワイおうちで飲み会。彼氏とほっこりおうちで乾杯。そんなおうち飲みにぴったりなおつまみをフードデザイナー・モコメシさんが紹介してくれました。

缶詰+αひと工夫するだけで素敵な一品に早変わり。缶詰は、早く飲みたいときの強い味方。いつでもすぐ作れるように、この5つの缶詰、家のキッチンの常備品に決定です。

■サバ缶とオリーブのトマト煮
【材料】(1~2人分)
サバ油漬け缶…1缶(170g)、トマト(大)…1個(200g)、グリーンオリーブ…4粒、にんにく…1/2かけ、ローズマリー…1/2枝、バルサミコ酢…小さじ2、塩・黒こしょう…各適量

【作り方】
(1)にんにくはみじん切り、グリーンオリーブは横半割り、トマトはざく切りにする。
(2)小鍋にサバ缶に入っているオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
(3)(2) にトマト、ローズマリー、オリーブ、バルサミコ酢を入れて中火にし、トマトをつぶしながら水分を飛ばし、ぼってりさせる。
(4)サバの身を(3) に入れて絡め、蓋をして1分程度弱火にかける。
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2019年10月21日今日の献立
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