できる女アピールも？　食欲わく茗荷としょうがの常備菜

茗荷としょうがの甘酢漬け。夏でもモリモリ食欲がわくマイルドな酸味が心地よい。

「冷蔵庫にストックおかずがあれば、疲れて帰ってきても、『あれがあるから一品できる』という安心感があります」

と、料理家の渡辺康啓さん。そのまま食べてもいいし、朝食、お弁当のおかず、晩ごはんにと応用もいろいろ。

ストックおかずから提案していただいたアレンジは、どれも数分で作ったとは思えない、本格的で深い味わいのものばかり。見た目もおしゃれで突然のゲストやお友達にふるまったら大感激されそう。

「彼氏や意中の人にもてなしたら、“できる女アピール”にもなりますよ。ぜひ、作ってあげてみてくださいね」（渡辺さん）

夏でも食欲がわく「茗荷としょうがの甘酢漬け」のレシピをご紹介。

■茗荷としょうがの甘酢漬け（保存期間：冷蔵庫で半年）

【材料】（作りやすい分量）
茗荷…6個、しょうが（できれば新しょうが）…180g、米酢…200cc、水…100cc、きび砂糖…大さじ3、塩…ひとつまみ

【作り方】
（1）しょうがは皮を剥いて薄くスライスする。茗荷は縦半分に切る。
（2）鍋に湯を沸かし、しょうが、茗荷をさっと茹でザルにとる。