愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 【今日の献立】2024年8月7日(水)「半熟卵のせネギたっぷりお好み焼き」

【今日の献立】2024年8月7日(水)「半熟卵のせネギたっぷりお好み焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「半熟卵のせネギたっぷりお好み焼き」 「シメジとエリンギのオイスター炒め」 「モヤシとむね肉のゴマ和え」 「アーモンドあんのクラッカー添え」 の全4品。
お好み焼きは、半熟卵をのせて刻みネギをたっぷりと加えたスペシャルバージョン！　デザートは食後にちょこっと食べたい和スイーツ。


目次 [開く][閉じる]

【主菜】半熟卵のせネギたっぷりお好み焼き

半熟卵がまろやかさをプラス。米粉を加える事で外はカリッ！　中はトロッ！
半熟卵のせネギたっぷりお好み焼き

©Eレシピ


調理時間：30分
カロリー：808Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

キャベツ  1/4個
ネギ  (刻み)70~80g
エビ  (中)8~10尾
イカ  1~2ハイ
卵  2個
＜衣＞
  小麦粉  60~70g
  米粉  40~50g
  卵  2個
  長芋  (すりおろし)50g
  だし汁  120~140ml
天かす  大さじ8~10
お好み焼きソース  適量
マヨネーズ  適量
青のり  適量
サラダ油  適量


【下準備】

キャベツは1cm角位に切る。
エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉を加えてもみ込み、キレイに水洗いをして水気を拭く。
半熟卵のせネギたっぷりお好み焼きの下準備2

©Eレシピ


イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
ボウルで＜衣＞の卵とだし汁をよく混ぜ合わせ、小麦粉、米粉、長芋を順番に加えてよく混ぜ、半分に分ける。


【作り方】

1. ＜衣＞のボウルに半量のキャベツ、刻みネギ、エビ、イカ、天かすを加えてよく混ぜ合わせる。
半熟卵のせネギたっぷりお好み焼きの作り方1

©Eレシピ


2. フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、(1)を流し広げる。
半熟卵のせネギたっぷりお好み焼きの作り方2

©Eレシピ


3. ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴をあけ、6～7分じっくり焼いて再び返す。もう1枚も同様に作る。
半熟卵のせネギたっぷりお好み焼きの作り方3

©Eレシピ


4. 続けてフライパンにサラダ油を薄くひき、半熟の目玉焼きを2枚作る。
半熟卵のせネギたっぷりお好み焼きの作り方4

©Eレシピ


5. 器に(3)を盛って(4)をのせ、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりを振る。
半熟卵のせネギたっぷりお好み焼きの作り方5

©Eレシピ




【副菜】シメジとエリンギのオイスター炒め

オイスターソースは味に深みをだしてくれる、お助け調味料！　しっかりとした味の一品です。
シメジとエリンギのオイスター炒め

©Eレシピ


調理時間：15分
カロリー：160Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

シメジ  1袋
エリンギ  1~2本
ベーコン  2枚
＜調味料＞
  酒  小さじ2
  オイスターソース  小さじ1.5
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  少々
  塩コショウ  少々
バター  10g


【下準備】

シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
シメジとエリンギのオイスター炒めの下準備1

©Eレシピ


エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。
ベーコンは幅5mmに切る。


【作り方】

1. フライパンにバターを入れて中火で熱し、シメジ、エリンギ、ベーコンを炒める。
シメジとエリンギのオイスター炒めの作り方1

©Eレシピ


2. 全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、さらに汁気を飛ばすように炒め合わせ、器に盛る。
シメジとエリンギのオイスター炒めの作り方2

©Eレシピ




【副菜】モヤシとむね肉のゴマ和え

モヤシと鶏むね肉のヘルシー食材を使った和え物です。
モヤシとむね肉のゴマ和え

©Eレシピ


調理時間：15分
カロリー：254Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

モヤシ  1袋
鶏むね肉  1/4枚
  酒  大さじ2~3
＜合わせゴマ＞
  ゴマドレッシング  大さじ2~3
  すり白ゴマ  大さじ1~2
  マヨネーズ  大さじ1
  豆板醤  少々


【下準備】

モヤシは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
鶏むね肉は削ぎ切りにし、フライパンに酒と共に入れて中に火が通るまで蒸す。粗熱が取れたら、細かく裂く。
モヤシとむね肉のゴマ和えの下準備2

©Eレシピ


ボウルで＜合わせゴマ＞の材料を混ぜ合わせる。


【作り方】

1. ＜合わせゴマ＞のボウルにモヤシ、鶏むね肉を加えて和え、器に盛る。
モヤシとむね肉のゴマ和えの作り方1

©Eレシピ




【デザート】アーモンドあんのクラッカー添え

あんことラム酒は好相性！　アーモンドがアクセント！
アーモンドあんのクラッカー添え

©Eレシピ


調理時間：5分
カロリー：167Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

こしあん  70~80g
アーモンドダイス  大さじ2
ラム酒  小さじ1/2
クラッカー  適量


【作り方】

1. 全ての材料を混ぜ合わせて器に盛り、クラッカーを添える(少しかたい場合は、分量外の水を加えて下さい)。
アーモンドあんのクラッカー添えの作り方1

©Eレシピ

この記事もおすすめ
【今日の献立】2026年4月10日(金)「甘辛でご飯がススム！絹ごし豆腐の卵とじ丼」

【今日の献立】2026年4月10日(金)「甘辛でご飯がススム！絹ごし豆腐の卵とじ丼」

関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

食コラム記事ランキング

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ