【今日の献立】2024年5月11日(土)「ゆで鶏のゴマダレソース」
2024年5月11日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ゆで鶏のゴマダレソース」 「春野菜たっぷり炊き込みご飯」 「ミョウガとキュウリの甘酢漬け」 「ナスのおみそ汁」 の全4品。
ボリュームたっぷりの和食の献立です。ゴマダレも手作りします。
![ゆで鶏のゴマダレソース](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_e8b7b0a08431d7ac5d34_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:40分
カロリー:662Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
酒 大さじ1
白ネギ 1本
レタス 3枚
プチトマト 6個
<ゴマダレ>
練り白ゴマ 大さじ4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
ラー油 適量
白ネギの青い部分は包丁の腹で潰し、白い部分は白髪ネギにする。
![ゆで鶏のゴマダレソースの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_51755b06b37bf3a14583_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
レタスは食べやすい大きさに切る。
プチトマトはヘタを除いて半分に切る。
ボウルに<ゴマダレ>の材料を合わせる。
![ゆで鶏のゴマダレソースの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_74f2ac41e1674e802dee_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. (1)を食べやすい大きさに切り、器にレタス、プチトマトと一緒に盛り、白髪ネギを散らし、<ゴマダレ>を添える。
![ゆで鶏のゴマダレソースの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_92d8ecc56a9752e56432_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![春野菜たっぷり炊き込みご飯](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_4f4b6ae032b17a0cab4d_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:1時間
カロリー:618Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
グリンピース 50g
水煮タケノコ 100g
ゴボウ 1/2本
ツナ (缶)1缶
<調味料>
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
だし汁 適量
グリンピースは分量外の塩をからめて熱湯に入れて3分ゆで、冷めたらザルにあげる。
水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
![春野菜たっぷり炊き込みご飯の下準備3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_6e8a85c589000b0384c8_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放ちしっかり水気を拭き取る。
ツナは油をきる。
![春野菜たっぷり炊き込みご飯の作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_5d65e741350ed123d943_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 炊き上がったらグリンピースを加えて10分蒸らし、器に盛る。
![春野菜たっぷり炊き込みご飯の作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_915c7ccaa94998b814cd_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ミョウガとキュウリの甘酢漬け](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_71ff1a487b0a8e85f94b_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:15分
カロリー:40Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
キュウリ 1/2本
作り置き甘酢 大さじ3
![ミョウガとキュウリの甘酢漬けの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_b91ce88054a37df9c920_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. キュウリはヘタを除き、乱切りにする。
![ミョウガとキュウリの甘酢漬けの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_380b595452b777b87dc5_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3. (1)、(2)を作り置き甘酢に10分程度漬ける。
![ミョウガとキュウリの甘酢漬けの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_5bf94434f75df7b795b2_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ナスのおみそ汁](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_9891e6d5f480f9af6b19_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:15分
カロリー:58Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5
ネギ (刻み)大さじ1
![ナスのおみそ汁の下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_d23366e27d0fc7b3bf76_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
油揚げは食べやすい大きさに切る。
![ナスのおみそ汁の作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_462d13a8d24c4b1acf19_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
![ナスのおみそ汁の作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_e2c71046e49a77a2854b_16.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
ボリュームたっぷりの和食の献立です。ゴマダレも手作りします。
目次 [閉じる]
【主菜】ゆで鶏のゴマダレソース
じっくり火を通し、しっとり仕上げます。濃厚なゴマダレソースで召し上がれ。![ゆで鶏のゴマダレソース](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_e8b7b0a08431d7ac5d34_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:40分
カロリー:662Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚酒 大さじ1
白ネギ 1本
レタス 3枚
プチトマト 6個
<ゴマダレ>
練り白ゴマ 大さじ4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
ラー油 適量
【下準備】
鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れる。白ネギの青い部分は包丁の腹で潰し、白い部分は白髪ネギにする。
![ゆで鶏のゴマダレソースの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_51755b06b37bf3a14583_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
レタスは食べやすい大きさに切る。
プチトマトはヘタを除いて半分に切る。
ボウルに<ゴマダレ>の材料を合わせる。
【作り方】
1. 鍋に鶏もも肉、酒、白ネギの青い部分、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして3分加熱し、火を止め、蓋をして30分置く。![ゆで鶏のゴマダレソースの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_74f2ac41e1674e802dee_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. (1)を食べやすい大きさに切り、器にレタス、プチトマトと一緒に盛り、白髪ネギを散らし、<ゴマダレ>を添える。
![ゆで鶏のゴマダレソースの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_92d8ecc56a9752e56432_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【主食】春野菜たっぷり炊き込みご飯
グリンピース、タケノコ、旬の野菜をたっぷり加えた炊き込みご飯。![春野菜たっぷり炊き込みご飯](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_4f4b6ae032b17a0cab4d_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:1時間
カロリー:618Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
お米 1.5合グリンピース 50g
水煮タケノコ 100g
ゴボウ 1/2本
ツナ (缶)1缶
<調味料>
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
だし汁 適量
【下準備】
お米は洗ってザルに上げる。グリンピースは分量外の塩をからめて熱湯に入れて3分ゆで、冷めたらザルにあげる。
水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
![春野菜たっぷり炊き込みご飯の下準備3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_6e8a85c589000b0384c8_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放ちしっかり水気を拭き取る。
ツナは油をきる。
【作り方】
1. 炊飯器にお米と<調味料>の材料を加え、分量線までだし汁を加えてグリンピース以外の具材をのせてスイッチを入れる。![春野菜たっぷり炊き込みご飯の作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_5d65e741350ed123d943_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. 炊き上がったらグリンピースを加えて10分蒸らし、器に盛る。
![春野菜たっぷり炊き込みご飯の作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_915c7ccaa94998b814cd_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【副菜】ミョウガとキュウリの甘酢漬け
さっぱりとした甘酢で簡単浅漬け。![ミョウガとキュウリの甘酢漬け](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_71ff1a487b0a8e85f94b_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:40Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
ミョウガ 4本キュウリ 1/2本
作り置き甘酢 大さじ3
【作り方】
1. ミョウガは根元を除いて縦半分に切り、熱湯でサッとゆでる。![ミョウガとキュウリの甘酢漬けの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_b91ce88054a37df9c920_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. キュウリはヘタを除き、乱切りにする。
![ミョウガとキュウリの甘酢漬けの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_380b595452b777b87dc5_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
3. (1)、(2)を作り置き甘酢に10分程度漬ける。
![ミョウガとキュウリの甘酢漬けの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_5bf94434f75df7b795b2_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【スープ・汁】ナスのおみそ汁
色が変わりやすいナスは水にさらして使います。![ナスのおみそ汁](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_9891e6d5f480f9af6b19_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:58Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
ナス 1/2本油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5
ネギ (刻み)大さじ1
【下準備】
ナスはヘタを切り落として、半月切りにし、水に放って水気をきる。![ナスのおみそ汁の下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_d23366e27d0fc7b3bf76_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
油揚げは食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナス、油揚げを加える。再び煮たったら火を少し弱め、1~2分煮る。![ナスのおみそ汁の作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_462d13a8d24c4b1acf19_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
![ナスのおみそ汁の作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11%252FWoman_erecipe_menu-2024-05-11_e2c71046e49a77a2854b_16.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
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