【今日の献立】2023年7月30日(日)「サバのカレー風味ヨーグルト漬け焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サバのカレー風味ヨーグルト漬け焼き」 「エリンギのレンジ蒸し」 「ナスとカボチャの素揚げ」 「抹茶のミルクカン」 の全4品。
メインはちょっと変わり種！？　サバをカレー風味のヨーグルト焼きに！　デザートは暑い夏に嬉しい冷たいミルクカン。

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• 【主菜】サバのカレー風味ヨーグルト漬け焼き
• 【副菜】エリンギのレンジ蒸し
• 【副菜】ナスとカボチャの素揚げ
• 【デザート】抹茶のミルクカン

【主菜】サバのカレー風味ヨーグルト漬け焼き

カレーのスパイシーさがおいしいサバの漬け焼きです。

©Eレシピ

調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：263Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

サバ  (切り身)2切れ
  塩  少々
＜カレーヨーグルトソース＞
  プレーンヨーグルト  50ml
  カレー粉  大さじ1
  ショウガ  (すりおろし)1/4片分
  玉ネギ  (すりおろし)1/8個分
  ケチャップ  小さじ2
  粉パプリカ  小さじ1/2
  ガラムマサラ  少々
  粉ターメリック  小さじ1/4
  チリソース  小さじ1/2
バター  10g
レモン  1/4個
キュウリ  1/2本
プチトマト  4個

【下準備】

サバはサッと水洗いして水気を拭き取り、全体に薄く塩を振って10分置く。水分を拭き取り、身の厚い部分に浅く切り込みを入れる。

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バターは半分(2人分)に切る。
レモンは食べやすい大きさに切る。
キュウリは端を切り落として縦じまに皮をむき、スティック状に切る。
オーブンを200℃に予熱する。

【作り方】

1. サバは混ぜ合わせた＜カレーヨーグルトソース＞の材料に漬け込み、15分以上置く。

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2. (1)を焼き網に並べ、バターをのせる。200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に少し焦げ色がつくまで15分位焼く。

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3. 器にレモン、キュウリ、プチトマトと盛り合わせる。

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【副菜】エリンギのレンジ蒸し

レンジを使ったお手軽レシピ。

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調理時間：15分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

エリンギ  1パック
  酒  小さじ2
キュウリ  1/2本
ミョウガ  1個
プチトマト  2個
＜合わせダレ＞
  作り置き甘酢  小さじ4
  練り白ゴマ  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1~1.5
  粒マスタード  小さじ1/2~1

【下準備】

エリンギはキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、酒をからめる。ラップで包んで電子レンジで2～3分位加熱する。そのまま置き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして冷水に放つ。パリッとしたら水気をきる。
ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. エリンギを縦4等分に切り、キュウリ、ミョウガ、プチトマトと器に盛り合わせ、＜合わせダレ＞を添える。

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【副菜】ナスとカボチャの素揚げ

ナスとカボチャは油との相性もGOOD！　シンプルさが嬉しい一品。

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調理時間：15分
カロリー：198Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ナス  1本
カボチャ  1/16個
  小麦粉  大さじ2
揚げ油  適量
塩  少々

【下準備】

ナスはヘタを切り落として厚さ5mmの斜め輪切りにする。

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カボチャは種とワタを取り、厚さ5mmに切る。

【作り方】

1. ナス、カボチャに薄く小麦粉をからめる。

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2. フライパンに1.5cm位揚げ油を入れて中火で熱し、手のひらをかざして少し温かくなったら、カボチャを加えてカリッと揚げ、油をきる。

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3. 続けてナスを加え、カリッと揚げて油をきる。器に盛り合わせ、塩を振る。

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【デザート】抹茶のミルクカン

バナナやクコの実を添えると見た目もワンランクUP！

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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：150Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

粉寒天  2g
水  150ml
砂糖  大さじ1
牛乳  100ml
コンデンスミルク  大さじ1
抹茶  大さじ1/2
  砂糖  大さじ1/2
  お湯  大さじ1/2
バナナ  1/2本
  レモン汁  少々
クコの実  大さじ1/2
  砂糖  大さじ1
  熱湯  大さじ3

【下準備】

ボウルに砂糖と抹茶を混ぜ合わせ、さらにお湯を加えて溶いておく。

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バナナは食べやすい大きさに切り、レモン汁をからめる。
クコの実は砂糖を溶かした熱湯に加え、柔らかくもどす。

【作り方】

1. 鍋に粉寒天、水、砂糖を入れて溶かし、中火で熱する。よく混ぜながら、煮たった状態で1分煮てコンデンスミルクを加え、混ぜ合わせる。

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2. 抹茶のボウルに少しずつ(1)を加えながら混ぜ合わせ、さらに牛乳も加えて混ぜ合わせる。

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3. 器の内側を水でぬらして(2)を流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったらバナナを添え、汁気をきったクコの実を散らす。

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