5色の食材を意識すべし！健康をキープできる3つのご飯の食べ方

なお、自然の食材には大きく分けて5つの色があります。

血液の巡りをよくする「赤」、消化の促進や気力の衰えを改善する「黄」、余分な熱を沈める「緑」、皮膚をうるおす「白」、老化を防止する「黒」。

これは中国薬膳の考え方のひとつでもあります。

ついつい茶色い食事になってしまいがちですが、少量でもいいのでビタミンカラーの野菜を取り入れましょう。

■3：ひとつの鍋で満点ごはん

最後に足立さんがおすすめするのは「ひと鍋で満点ごはん」。

なんでもかんでもひと鍋に入れてしまうということではなく、「ひと鍋でできて、調理時間も短縮でき、洗いものも少なく、こんな幸せごはんなら楽しいでしょう？」という、忙しい人にでも親近感の湧く提案です。

ひと鍋で満点ごはんのポイントは食材の取り合わせもよく、色合わせもおいしく見えて、なおかつおいしいこと。

そんなレシピが、『スーパー主婦・足立さんのからだがよろこぶ健康ごはん』にはたくさん掲載されています。たとえば、野菜や中華麺を熱いスープにしゃぶしゃぶして食べる「ラーメンしゃぶしゃぶ」といったレシピが、この寒い時期にピッタリ。

ぜひ参考にして、今日から健康ごはんで寒い冬を乗り切っていきましょう。

（文／料理家・まつながなお）

【参考】

※足立洋子（2015）『スーパー主婦・足立さんのからだがよろこぶ健康ごはん』講談社