「おもてなし料理」の高見えには「紫」の食材！ ついでにアンチエイジングも。

子どものお誕生日会、義母の訪問、ママ友たちとの集まり……。家族が増えると、お付き合いも増えます。大切なゲストに豪華な「おもてなし料理」を用意したいけれど、なかなか難しいですよね。とくに、料理の盛り付けに悩むというママにオススメしたいテクニックがあります。それは、「紫」の食材を使うこと。いつもの料理を「おもてなし料理」にグレードアップできます！

目次 [開く][閉じる]

• 海外の料理雑誌では「紫」の食材がトレンド！
• 定番のサラダも「紫」のトッピングで、リッチ感をプラス！
• 盛り付けのアクセントに「紫」のマリネを作ると便利！
• 大人のデザートも「紫」のフルーツで上品に！

海外の料理雑誌では「紫」の食材がトレンド！

お料理が美味しそうに見える盛り付けのコツといえば、「高さ」「余白」「彩り」です。とくに「彩り」には、ポイントがあります。海外のオシャレな料理雑誌では、黒やグレーのお皿に「紫」の食材を入れるのがトレンドです。動物性食材を使わないヴィーガン料理も、「紫」の食材を添えて華やかにみせます。よく見る料理も「紫」が加わるだけで、印象がガラリと変わります。

定番のサラダも「紫」のトッピングで、リッチ感をプラス！

例えば、定番のグリーンサラダにコーンの黄色やトマトの赤を入れると？ どこか幼くて華やかさに欠けます。でも「紫」の食材なら大人のリッチ感が出せるのです。上の写真は、水菜・トマト・スナップエンドウのサラダに「紫キャベツ」「ビーツ」「レッドキドニー」の「紫の野菜」を3種類入れただけです。