パレスホテル東京のクリスマス2019、高さ53cmベリー100粒を使った巨大ケーキなど

ネージュ ブランシュ
雪原に積み上げられた木材をモチーフにしたブッシュ ド ノエル「ネージュ ブランシュ」。コクのあるクリームチーズとほのかな酸味のフロマージュブランを合わせたチーズケーキの上には、純白のオーナメントをトッピング。オーナメントを切ると、フロマージュブランのムースに包まれた苺のコンフィチュールが現れる。

クロンヌ ルージュ／クロンヌ ノワール
「クロンヌ ルージュ」と「クロンヌ ノワール」は、それぞれ鮮やかな深紅と漆黒のルックスが印象的な、一人でも楽しめるサイズ感のケーキ。「クロンヌ ルージュ」は、ベリーとレモンヴァーベナの相性抜群のハーモニーを楽しんで。「クロンヌ ノワール」は、フランス産ショコラを贅沢に使った「ブッシュ アン ノワール エ ジョーヌ」のミニサイズとなっている。

スペリュール
2018年に発売し好評を得た「スペリュール」が、2019年も登場。北海道阿寒地域の生クリーム、栃木県産のスカイベリー、沖縄県産黒糖、フランス産バターなど、最高級の厳選素材をふんだんに使ったプレミアムなショートケーキだ。モンブラン
甘みを抑えたなめらかな舌触りの生クリームと、丁寧に裏ごしした栗を贅沢に使用した、パレスホテル伝統の「ハロンシャンティイ」のクリスマス限定仕様となる「モンブラン」。