パサパサにならない！　鶏むね肉のふっくらピカタ

＜下準備＞
・鶏むね肉は厚みを均一にし、6等分の削ぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。

＜作り方＞
1、フライパンに鶏むね肉、白ワインを加えて蓋をし、弱めの中火にかけて5分蒸し煮にする。
2、混ぜ合わせた＜卵液＞の材料に(1)をくぐらせ、バターを中火で熱したフライパンで焼き色がつくまで両面焼く。

3、器に食べやすい大きさにちぎったレタス、プチトマト、(2)を盛り、お好みでケチャップを添える。

蒸し焼きにした後、卵液にくぐらせて両面を焼く際は火の入れすぎに注意しましょう。焼き色がつく程度を目安に。