紅白でめでたい! 簡単「手まり寿司」レシピを人気料理家が伝授
2015年12月27日 09:00祝い事に欠かせない「紅白」と「寿司」。
そこで、シンプルかつおいしいレシピで人気の料理人・瀬尾幸子さんに、簡単おせちを教えてもらいました。
「華やかなおめでたい料理だけに手間がかかると思われますが、ひとつひとつは手軽なものも多いんですよ」と、瀬尾さん。数あるレシピの中から、「紅白手まり寿司」をご紹介します。
■紅白手まり寿司
紅白は「ハレ」を意味し、昔から縁起物に多く用いられ、寿司は「寿(めでたいこと)を司る」と、縁起担ぎの意味があるとされる。
<材料(4人前)>
固めに炊いたご飯…2合分
鯛の刺し身…100g
スモークサーモン…100g
好みでおろしわさび…適量
[寿司酢]
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1/2
<作り方>
1.寿司酢の材料をよく混ぜておく。
2.炊きたてのご飯が熱いうちに、寿司酢を混ぜ、ひと肌に冷ます。
3.鯛の刺し身は薄切りにする。スモークサーモンは半分に切る。
4.寿司めしを30gずつに分ける。
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