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春巻きの包み方

春巻きの皮には、裏表がありますので、確認しながら使ってください。具はしっかり冷ましてから包んでいきます。

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春巻きの皮を使ったレシピ

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    春巻きの揚げ方

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    揚げ温度が重要です。低温でじっくり揚げ、皮の水分を出していきます。皮はパリパリ、中はジューシーな春巻きを目指しましょう。

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    パン粉の付け方→フライの揚げ方(エビフライ)

    イイネ！2

    手にパン粉がたくさんつかないように、すべての食材に小麦粉をつけます。その後、右手で卵、左手でパン粉をつけます。パン粉をつけてからは、少し寝かせることで、衣がはがれにくくなります。

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