ニンニク・ショウガしょうゆ＜基本＞

しょうゆとみりんを1:1の分量で合わせ、すりおろしたニンニクとショウガを混ぜるだけ。ピリ辛大好きな方には、お好みで唐辛子をそのまま1本入れると味が引き締まりますのでお試しを。炒め物や、ショウガ焼きのような甘辛しょうゆ味の味付け、酢と油をプラスしてドレッシングなど幅広く活用できます。作ってから1日寝かせると味が馴染みます。しょうゆは空気に触れると酸化するので、蓋がしっかり閉められる瓶に入れ、冷蔵庫で1週間～10日くらい保存できます。