大注目!米粉活用レシピ

小麦粉が高騰して「米粉」に注がれる熱い視線が♪米粉で作るおかずやスイーツをご紹介(2023年04月03日)
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おからと米粉のビスコッティ
ダイエット中におすすめの、おからを入れたビスコッティ。小麦粉や砂糖を使ったお菓子は血糖値が急上昇しやすいですが、おからと組み合わせると効果的。
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セロリと玉ネギのふわふわチーズ焼き
ふわふわの生地に、シャキシャキ野菜ととろーりチーズ! セロリが苦手な方やお子様にも食べやすい一品です。
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エビとホタテのトマトクリーム煮 コンニャクライス添え
豆乳を加え米粉で軽くトロミをつけることで、脂質は少ないのに濃厚に感じる仕上がりに。糖質の低いカリフラワーをプラスし、満腹感も得られるダイエット食。
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マッシュルームのポタージュスープ
材料も味もシンプルにマッシュルームの旨みを引き出しました。作ってから少し時間を置くとコクがアップします。
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塩麹鶏の米粉クリームパスタ
バターも生クリームも使わず、米粉でトロミをつけるからヘルシーで失敗知らず。
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お豆腐クリームのバナナチョコレートケーキ
卵・乳製品・小麦不使用のふわふわのスポンジケーキ!これならアレルギーの子も一緒に楽しめます。クリームはお砂糖なし!お豆腐とバナナを使った優しい味わいのクリーム。
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大根と大葉のもちもち焼き
大根おろしと大葉、シラス干しで作るもちもち焼き。外はカリッと焼くのがおいしさの秘訣!
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鮭とカリフラワーのグラタン
ホワイトソースと野菜の下準備を電子レンジを使ってお手軽に。並べて焼くだけの簡単グラタンなのに味は本格的。
photographs/hisato nakajima |cooking/sanae kurita
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