旨味たっぷり蒸し料理
いつもの食材がぐーんとおいしくなる、栄養分まるごと！(2014年03月03日)
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鯛のアクアパッツァ
フライパンで蒸し煮。魚介、ハーブ、スパイスをまとめて蒸すので旨みたっぷり。残ったスープでパスタやリゾットも。
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モロッコ風レモンチキン
タジン鍋を使って。レモンの酸っぱさは気にならず、サッパリといただけます。タジン鍋がなければ土鍋で代用可能。
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新ジャガと新玉ネギの重ね蒸し
シリコンスチーマーを使って。素材の味とローズマリーの香りが楽しめる一皿です。
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豆腐の茶巾蒸し
ラップに包んでレンジで。簡単なのに手が込んで見えるので、一品足りないときなどにどうぞ。
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浮島(和風蒸しケーキ)
蒸し器を使って。白あんを使ったしっとりとした日本茶に合うケーキです。
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recipe/kazumi yamashita ｜photographs/megumi minato ｜cooking/yumi yamaguchi
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