弱った胃腸をやさしくケア　夏にぴったり「パプリカの白和え」

＜下準備＞
パプリカは種とワタを取り除き、幅5mmに切って熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。


木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。

＜作り方＞
1、ボウルに木綿豆腐を入れ、フォークでつぶす。


2、(1)にパプリカ、すり白ゴマ、麺つゆを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。器に盛り、ドライバジルを振る。


パプリカは、均一にしっかりと色がついたもの、皮にツヤ、ハリがあるものを選ぶようにしましょう。古いものは、皮にしわが寄って柔らかくなってきます。手に持った時に、肉厚に感じられるものが新鮮でおすすめです。