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【今日の献立】2025年9月3日(水)「鶏むね肉のカレークリーム煮」

【今日の献立】2025年9月3日(水)「鶏むね肉のカレークリーム煮」

2025年9月3日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鶏むね肉のカレークリーム煮」「身近な材料で作る！スモークサーモンとオレンジのさわやかマリネサラダ」「インゲンのバタークミンソテー」の全3品。
季節の野菜をたくさん使った彩り豊かな献立。カレー粉やクミンを使って、食欲を増進させます。

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【主菜】鶏むね肉のカレークリーム煮
【副菜】身近な材料で作る！スモークサーモンとオレンジのさわやかマリネサラダ
【副菜】インゲンのバタークミンソテー

【主菜】鶏むね肉のカレークリーム煮

鶏むね肉は、薄い削ぎ切りにする、片栗粉をまぶす、加熱時間を短く、の3点が柔らかくなるポイント。野菜から先に煮ていきましょう。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：514Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

鶏むね肉  1枚
  塩コショウ  少々
片栗粉  適量
玉ネギ  1/4個
ズッキーニ  1/2本
赤パプリカ  1/4個
サラダ油  小さじ2
白ワイン  大さじ2
水  100ml
牛乳  200ml
＜調味料＞
  カレー粉  大さじ1
  きび砂糖  小さじ1
  塩  小さじ1/2
バター  10g
クミンパウダー  少々
パセリ  (みじん切り)少々

【下準備】

鶏むね肉は厚さ1cmくらいの薄めの削ぎ切りにして塩コショウをする。片栗粉を全体にまぶして、余分な粉をはたく。

©Eレシピ

玉ネギは幅1cmのくし切りにする。ズッキーニは端を切り落とし、厚さ1cmの輪切りにする。赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。玉ネギとズッキーニを入れ、分量外の塩少々を加えて炒める。

©Eレシピ

2. (1)に白ワインを入れ、水分がなくなるまで炒めたら、分量の水を入れ、蓋をしてズッキーニが柔らかくなるまで煮る。

©Eレシピ

3. (2)に牛乳と＜調味料＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。フツフツしてきたら鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れ、上に赤パプリカを入れる。蓋をして、弱火～中火で煮る。

©Eレシピ

4. (3)の鶏むね肉をひっくり返す。沸騰しそうになったら弱火にし、鶏むね肉に火が通るまで煮る。

©Eレシピ

5. (4)にバターを加え、混ぜながら溶かす。器に盛り、クミンパウダーとパセリを振る。

©Eレシピ

【副菜】身近な材料で作る！スモークサーモンとオレンジのさわやかマリネサラダ

スモークサーモンをオレンジでマリネしたさわやかな一品。サーモンと甘くて爽やかなオレンジが相性ピッタリです。野菜をたっぷり使って華やかに。

©Eレシピ

調理時間：20分+冷やす時間
カロリー：199Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

スモークサーモン  80g
オレンジ  1個
玉ネギ  1/2個
赤パプリカ  1/4個
セロリ  10cm
貝われ菜  1/2パック
＜マリネ液＞
  オレンジ  (果汁)1/2個分
  練りからし  小さじ1
  オリーブ油  大さじ1
  ハチミツ  小さじ1
  酢  小さじ1
  塩  小さじ1/2
  コショウ  少々