【今日の献立】2025年6月4日(水)「チーズハンバーグ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「チーズハンバーグ」 「夏野菜たっぷり！カポナータ」 「ミックスビーンズサラダ」 の全3品。
カポナータはチーズハンバーグに添えてもいいですね。

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• 【主菜】チーズハンバーグ
• 【副菜】夏野菜たっぷり！カポナータ
• 【副菜】ミックスビーンズサラダ

【主菜】チーズハンバーグ

しっかり味のハンバーグにミルキーなモッツァレラチーズを合わせた、ボリューム感のあるメイン料理。

©Eレシピ

調理時間：50分
カロリー：538Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

＜肉ダネ＞
  合いびき肉  250g
  玉ネギ  1/2個
  サラダ油  小さじ1
  塩  少々
  溶き卵  1個分
  パン粉  大さじ4
  牛乳  大さじ2
  みそ  大さじ1/2
  粗びき黒コショウ  適量
  ナツメグ  少々
  塩  適量
サラダ油  小さじ2
モッツァレラチーズ  50g
ドライパセリ  適量
ケチャップ  適量
シメジ  1パック
  塩  適量

【下準備】

玉ネギは粗いみじん切りにしてフライパンに移す。サラダ油小さじ1と塩少々を加えて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

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モッツァレラチーズは2～4枚の輪切りにする。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。

【作り方】

1. ボウルに＜肉ダネ＞の材料を入れ、手で粘りが出て手が少し重く感じられるまで練り混ぜる。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分置く。

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2. (1)を半量に分け、手に分量外のサラダ油を薄くぬって空気を抜きながらハンバーグ型に整え、中央を指で押して凹ませる。

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3. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、(2)を並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

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中央に竹串を刺し、透き通った焼き汁を確認してください。
4. モッツァレラチーズをのせて再びフライパンに蓋をし、モッツァレラチーズが温まったら器に盛り、ドライパセリを振る。

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5. 肉汁の残ったフライパンにシメジを加えて中火で炒め、塩適量で味を調えてハンバーグに添える。ケチャップも添える。

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【副菜】夏野菜たっぷり！カポナータ

炒めた野菜をトマトピューレで煮たさっぱりととした副菜です。魚の付け合わせやパスタに。

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調理時間：25分
カロリー：311Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ナス  3本
ズッキーニ  1/2本
玉ネギ  1/4個
ニンニク  1片
オリーブ油  大さじ4~6
塩  適量
砂糖  小さじ2
酢  小さじ2
トマトピューレ  100g
タイム  2枝

【下準備】

ズッキーニは約1cm角に切る。玉ネギは粗いみじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

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【作り方】

1. ナスは約1cm角に切ってフライパンに移し、ズッキーニ、オリーブ油を加え、中火にかけてしんなりするまで炒める。

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途中でオリーブ油が足りなくなったら足してください。
2. 野菜の水分と油が乳化した液体が出たら大さじ1程度を残してキッチンペーパーで拭き取り、玉ネギとニンニクを加えて炒め合わせる。

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3. 塩を加えて炒め合わせ、砂糖、酢、トマトピューレ、タイムを加え、大きく混ぜながら煮詰める。分量外の塩で味を調えて器に盛る。

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タイムの代わりにローリエで代用しても美味しいです。

【副菜】ミックスビーンズサラダ

マヨネーズを加えてコクをプラス。

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調理時間：15分
カロリー：109Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ミックスビーンズ  50g
玉ネギ  1/8個
キュウリ  1本
塩  少々
マヨネーズ  大さじ1
塩  適量

【下準備】

ミックスビーンズは軽く水洗いしてザルに上げ、水気をきる。
玉ネギはみじん切りにし、キュウリは両端を切り落として7～8mm角に切ってボウルに入れ、塩少々をからめて10分置く。

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【作り方】

1. キッチンペーパーで玉ネギとキュウリの水気を拭き取り、別のボウルに移してミックスビーンズを加える。マヨネーズ、塩適量で味を調えて器に盛る。

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