【今日の献立】2024年10月4日(金)「豚キムチと卵の炒め物」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚キムチと卵の炒め物」 「水菜とツナのサラダ」 「インゲンのピーナッツ和え」 「エノキと油揚げのみそ汁」 の全4品。
発酵食品のキムチを使ったご飯に合うおかずと、野菜を豊富に取り入れた献立です。

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• 【主菜】豚キムチと卵の炒め物
• 【副菜】水菜とツナのサラダ
• 【副菜】インゲンのピーナッツ和え
• 【スープ・汁】エノキと油揚げのみそ汁

【主菜】豚キムチと卵の炒め物

炒めることで旨みが増すキムチ。豚肉とも相性抜群の定番のおかずです。

©Eレシピ

調理時間：13分
カロリー：370Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

豚肉  (切り落とし)150g
白菜キムチ  80g
白ネギ  1/3本
卵  3個
酒  大さじ1
しょうゆ  小さじ1/2
ゴマ油  適量

【下準備】

白菜キムチは大きければひとくち大に切る。白ネギはみじん切りにする。卵を溶く。

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【作り方】

1. 中火で熱したフライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら白菜キムチと白ネギを炒め合わせ、酒としょうゆを加える。

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2. ゴマ油を少々加え、溶き卵を流し入れて軽く混ぜる。卵に火が通ったら皿に盛る。

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【副菜】水菜とツナのサラダ

シンプルな調味料でもツナの旨みでおいしくなります。レモンをギューッと搾ってサッパリと。

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調理時間：3分
カロリー：119Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

水菜  2株
ツナ  (缶)80g
紫玉ネギ  1/8個
レモン汁  1/4個分
塩  少々
粗びき黒コショウ  適量

【下準備】

水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ツナは油をきる。紫玉ネギは繊維に沿って薄切りにし、サッと水にさらして水気をきる。

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【作り方】

1. ボウルに全ての材料を入れてよく和え、器に盛る。

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【副菜】インゲンのピーナッツ和え

ピーナッツバターを使った、甘じょっぱい衣をからめました。

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調理時間：7分
カロリー：37Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

サヤインゲン  10本
  塩  少々
＜和え衣＞
  ピーナッツバター  小さじ1
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1/3~1/2

【下準備】

サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め3等分に切る。

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【作り方】

1. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、サヤインゲンを2分程ゆでる。冷水に取って粗熱を取り、水気をきる。

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2. ボウルに＜和え衣＞の材料を入れて混ぜ、温かいうちにサヤインゲンを和え、器に盛る。

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【スープ・汁】エノキと油揚げのみそ汁

エノキの食感と油揚げからジュワーッと広がるおだしを味わうおみそ汁です。

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調理時間：10分
カロリー：61Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

エノキ  1/2袋
油揚げ  1/3枚
だし汁  450ml
みそ  大さじ1~1.5

【下準備】

エノキは根元を切り落とし、長さ半分に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を沸かし、エノキと油揚げを煮る。火を止めてみそを溶き入れ、器に注ぐ。

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おみその種類によって量は調整してください。