【今日の献立】2024年9月5日(木)「玉ネギとソーセージの煮込み」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「玉ネギとソーセージの煮込み」 「カツオのサラダ」 「炒めてホクホク！ズッキーニのシンプルソテー」 「トマトライス」 の全4品。
手軽に作れて、野菜をたっぷりとれる洋食の献立です。

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• 【主菜】玉ネギとソーセージの煮込み
• 【副菜】カツオのサラダ
• 【副菜】炒めてホクホク！ズッキーニのシンプルソテー
• 【主食】トマトライス

【主菜】玉ネギとソーセージの煮込み

シンプルで飽きのこない味。ソーセージはお好みのフレーバーでお楽しみください。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：199Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

玉ネギ  1個
ジャガイモ  1個
ニンジン  1/4本
＜スープ＞
  水  150ml
  白ワイン  大さじ2
  塩  適量
ソーセージ  4~6本
ドライパセリ  適量
粒マスタード  適量

【下準備】

玉ネギは4つのくし切りにする。

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ジャガイモは皮ごとひとくち大に切り、水に放つ。白濁したらザルに上げて水気をきる。
ニンジンは皮をむいてひとくち大に切る。

【作り方】

1. 煮込み鍋に玉ネギ、ニンジン、＜スープ＞の材料を入れて強火にかける。煮たったら煮込み鍋に蓋をし、弱火で10分蒸し煮にする。

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2. ジャガイモを加えて再び煮込み鍋に蓋をし、さらに10分蒸し煮にする。

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水分が少なければ、分量外の水を適量足してください。
3. ソーセージを加えて3分温めて器に盛り、ドライパセリを振り、粒マスタードを添える。

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【副菜】カツオのサラダ

脂ののったカツオに、玉ネギ入りのドレッシングがよく合います。

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調理時間：15分
カロリー：269Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

カツオ  (サク:刺身用)150g
レタス  1/4個
＜ドレッシング＞
  玉ネギ  (みじん切り)大さじ1.5
  酢  大さじ1.5
  砂糖  小さじ1/2
  塩  適量
  EVオリーブ油  大さじ3
大葉  5枚

【下準備】

レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、シャキッとしたら水気をよくきり、盛る直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

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【作り方】

1. カツオは表面を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き、厚さ7～8mmに切って＜ドレッシング＞で和える。

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2. 器にレタス、(1)を盛り合わせ、大葉をのせる。

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【副菜】炒めてホクホク！ズッキーニのシンプルソテー

ズッキーニを油でソテーしたシンプルな一品。炒めるとホクホクの食感に！

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調理時間：10分
カロリー：125Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ズッキーニ  1本
サラダ油  大さじ2
ミルびき岩塩  適量

【下準備】

ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。大きければ半月切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを並べ、途中で返しながら火を通す。ミルびき岩塩を振り、器に盛る。

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【主食】トマトライス

ケイパーのプチプチした食感が楽しいイタリアン炊き込みご飯です。

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調理時間：1時間
カロリー：348Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

お米  1合
トマト  (大)1個
オリーブ油  大さじ1
水  100ml
ケイパー  大さじ1.5
塩  少々
バジル  (生)適量

【下準備】

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、トマトを炒める。しんなりしたら水を加えて1分煮て、火を止めてトマトを取り出す。

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2. 炊飯器にお米と(1)のスープ、ケイパー、塩を入れ、分量線まで分量外の水を注いでひと混ぜし、スイッチを入れる。

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3. 炊き上がったらトマトを加えて5分蒸らし、サックリと混ぜて器に盛り、バジルをお好みでちぎって散らす。

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