愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 【今日の献立】2024年8月5日(月)「鮭と野菜のみそ炒め」

【今日の献立】2024年8月5日(月)「鮭と野菜のみそ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭と野菜のみそ炒め」 「キュウリとジャコの炒め物」 「タラコマヨパスタサラダ」 「サツマイモのシナモンバター和え」 の全4品。
鮭をメインにこっくりみそ味がご飯とよく合います。サラダは和えるだけの簡単パスタ！


目次 [開く][閉じる]

【主菜】鮭と野菜のみそ炒め

鮭とみそは相性抜群！　最後にバターを加えて風味もUP！
鮭と野菜のみそ炒め

©Eレシピ


調理時間：20分
カロリー：448Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

鮭  (切り身)3切れ
  小麦粉  少々
ジャガイモ  1~2個
ニンジン  1/4本
玉ネギ  1/2個
大葉  5~10枚
＜調味料＞
  だし汁  大さじ2
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1/2
  砂糖  小さじ2
  みそ  大さじ1.5
サラダ油  小さじ2
バター  10g
白ゴマ  小さじ2


【下準備】

鮭は骨を取ってひとくち大に切り、小麦粉を振る。
鮭と野菜のみそ炒めの下準備1

©Eレシピ


ジャガイモは皮ごとよく洗い、ラップに包んで電子レンジで竹串がスッと刺さるまで4～5分加熱する。皮をむき、幅5mmの半月切りにする。
ニンジンは皮をむき、半月、またはイチョウ切りにする。
玉ネギは縦幅5mmに切る。
大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。


【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを焼く。
鮭と野菜のみそ炒めの作り方1

©Eレシピ


2. 全体に炒められたら＜調味料＞を加え、時々混ぜながら、汁気が全体にからまるまで炒める。
鮭と野菜のみそ炒めの作り方2

©Eレシピ


3. 大葉とバターを加えてサッと炒め合わせ、器に盛って白ゴマを散らす。
鮭と野菜のみそ炒めの作り方3

©Eレシピ




【副菜】キュウリとジャコの炒め物

キュウリは種を取ることで歯切れの良い炒め物に！
キュウリとジャコの炒め物

©Eレシピ


調理時間：15分
カロリー：81Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

キュウリ  2本
チリメンジャコ  大さじ4~5
  麺つゆ  (2倍濃縮)大さじ1
  みりん  小さじ1
かつお節  5~6g
ゴマ油  小さじ1.5


【下準備】

キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で中央の種を削り取り、長さ1cmに切る。
キュウリとジャコの炒め物の下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、チリメンジャコを炒め、カリカリッとしてきたらキュウリ、＜調味料＞の材料を加えて手早く炒め合わせる。
キュウリとジャコの炒め物の作り方1

©Eレシピ


2. 汁気がなくなったら、最後にかつお節を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。
キュウリとジャコの炒め物の作り方2

©Eレシピ




【副菜】タラコマヨパスタサラダ

和えるだけでできる簡単パスタサラダ！
タラコマヨパスタサラダ

©Eレシピ


調理時間：15分
カロリー：321Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

スパゲティー  100g
＜タラコマヨ＞
  明太子  1/2~2/3腹
  マヨネーズ  大さじ2
  しょうゆ  小さじ1/2
  オリーブ油  小さじ1
  レモン汁  小さじ1/2
レタス  1/4個
プチトマト  4~6個
焼きのり  適量


【下準備】

＜タラコマヨ＞の明太子は切り込みを入れ、中身をしごき出し、ボウルでその他の＜タラコマヨ＞の材料と混ぜ合わせる。
タラコマヨパスタサラダの下準備1

©Eレシピ


レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
焼きのりは細切りにする。


【作り方】

1. スパゲティーは半分に折り、たっぷりの熱湯で指定時間通りにゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。
タラコマヨパスタサラダの作り方1

©Eレシピ


2. ＜タラコマヨ＞のボウルに(1)のスパゲティーを入れ、全体によくからめる。器にレタス、プチトマトと共に盛り合わせ、焼きのりを散らす。
タラコマヨパスタサラダの作り方2

©Eレシピ




【デザート】サツマイモのシナモンバター和え

熱々のサツマイモに冷たいアイスをからめて召し上がれ！
サツマイモのシナモンバター和え

©Eレシピ


調理時間：15分
カロリー：368Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

サツマイモ  (小)1本
バター  10~15g
バニラアイス  1パック
ミルびき岩塩  適量
シナモンパウダー  適量


【下準備】

サツマイモは皮をむき、小さめのひとくち大の乱切りにして水に放つ。
サツマイモのシナモンバター和えの下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. 鍋に水気をきったサツマイモとヒタヒタの水を入れ、中火にかけてサツマイモが柔らかくなるまでゆでる。
サツマイモのシナモンバター和えの作り方1

©Eレシピ


2. サツマイモに竹串がスッと刺さるようになったらゆで汁を捨て、強火にかけて水分を飛ばす。
サツマイモのシナモンバター和えの作り方2

©Eレシピ


3. バターを加えてからめ(少しサツマイモが崩れてもOK)、器にバニラアイスと共に盛り合わせ、ミルびき岩塩を散らし、シナモンパウダーを振る。
サツマイモのシナモンバター和えの作り方3

©Eレシピ

この記事もおすすめ
【今日の献立】2025年12月15日(月)「牛肉と里芋のクリーム煮」

【今日の献立】2025年12月15日(月)「牛肉と里芋のクリーム煮」

関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

食コラム記事ランキング

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ