【今日の献立】2024年2月10日(土)「豚キムチ丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚キムチ丼」 「チョレギサラダ」 「ワカメスープ」 「アボカドとクリームチーズの出汁じょうゆ」 の全4品。
ご飯がすすむ韓国料理で元気をチャージ！

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• 【主食】豚キムチ丼
• 【副菜】チョレギサラダ
• 【スープ・汁】ワカメスープ
• 【副菜】アボカドとクリームチーズの出汁じょうゆ

【主食】豚キムチ丼

とろ～り卵は豚キムチにぴったり！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：735Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

豚バラ肉  (薄切り)100g
白菜キムチ  250g
ニラ  2束
サラダ油  小さじ1/2
＜ポーチドエッグ＞
  卵  2個
  水  600ml
  酢  25ml
  冷水  適量
ご飯  (炊きたて)丼2杯分
白ゴマ  小さじ1/2

【下準備】

豚バラ肉はひとくち大に切る。白菜キムチは大きいものはひとくち大に切る。ニラは根元を切り落とし長さ4cmに切る。卵はひとつずつ小さな器に割り入れておく。

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【作り方】

1. ＜ポーチドエッグ＞を作る。鍋に分量の水を用意し、酢を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして小さな気泡が上がるくらいの温度にする。

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2. 卵を静かに鍋の中心に入れ、白身が白くかたまってきたらフォークで黄身を包むように白身をまとめる。

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3. 白身がすべてかたまったら、穴あきおたまで卵をすくって冷水にとり、粗熱をとってペーパーナプキンの上に静かにのせる。

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冷水で余熱が入らないようにし、ペーパーナプキンの上で水気をきります。
4. フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉をさっと炒め、白菜キムチ、ニラを加えて炒める。

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5. 器にご飯をよそい、中心を少し開けて(4)をのせる。中心に＜ポーチドエッグ＞をのせ、白ゴマをちらす。

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【副菜】チョレギサラダ

野菜をもりもり食べたくなる香ばしいドレッシングです。

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調理時間：15分
カロリー：57Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

レタス  1/4個
キュウリ  1/2本
スプラウト  1/2パック
＜ドレッシング＞
  ゴマ油  小さじ1.5
  サラダ油  小さじ1
  しょうゆ  小さじ2/3

【下準備】

レタスはよく洗って冷水にしばらく放ち、水気をしっかりときってひとくち大にちぎる。
キュウリはヘタを切って縦にピーラーで3本筋状に皮をむき、斜め薄切りにする。スプラウトは根元を切り落とし、水でよく洗う。
冷水に放つことで食感がパリッとします。
＜ドレッシング＞の材料は食べる直前に均一になるまで混ぜ合わせ、乳化させる。

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【作り方】

1. 器にレタス、キュウリを盛り付け、スプラウトをこんもりとのせ、＜ドレッシング＞を回しかける。

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【スープ・汁】ワカメスープ

薬味で風味をアップさせるのがポイントです。

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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：16Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ワカメ  (塩蔵)20g
サラダ油  小さじ1/2
水  300ml
酒  小さじ1/2
顆粒チキンスープの素  小さじ3/4
白ネギ  10g
すり白ゴマ  小さじ1/4

【下準備】

ワカメはザルに入れてさっと水に通して塩を洗う。水をはったボウルに5分浸して水気をしっかりと絞り、ひとくち大に切る。白ネギは小口切りにする。

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【作り方】

1. 小鍋にサラダ油を熱し、ワカメをさっと炒める。水、酒、顆粒チキンスープの素、白ネギを加えて中火で熱し、沸騰し始めたら弱火にして白ネギが柔らかくなるまで煮る。

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2. 器によそい、すり白ゴマをちらす。

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【副菜】アボカドとクリームチーズの出汁じょうゆ

おしょうゆにひと工夫すると深みのある味に。

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調理時間：15分
カロリー：228Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

アボカド  1個
クリームチーズ  50g
＜調味料＞
  しょうゆ  小さじ2
  かつお節  少々
  昆布茶  ひとつまみ
刻みのり  適量

【下準備】

アボカドは縦真ん中にぐるっと切り込みを入れ、ひねって2つにする。種を取り出し1.5cmの角切りにする。

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【作り方】

1. 包丁を一度水に通して水気を拭き、クリームチーズを1.5cmの角切りにする。

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包丁をぬらしてから水気を拭いて切ると切りやすくなります。
2. アボカドとクリームチーズを器に盛り、＜調味料＞の材料をかけて刻みのりをのせる。

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