【今日の献立】2023年12月25日(月)「カラスガレイのレンコンあんかけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カラスガレイのレンコンあんかけ」 「カルボナーラ風大根サラダ」 「ゴボウと豚の混ぜご飯」 「キュウリのおかかじょうゆ」 の全4品。
揚げたお魚をメインに、ゴボウにレンコン、食物繊維豊富なご飯＆副菜です。

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• 【主菜】カラスガレイのレンコンあんかけ
• 【副菜】カルボナーラ風大根サラダ
• 【主食】ゴボウと豚の混ぜご飯
• 【副菜】キュウリのおかかじょうゆ

【主菜】カラスガレイのレンコンあんかけ

とろっとろっのレンコンあんは体を温めてくれます。寒い日におススメの一品です。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：249Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

カラスガレイ  2切れ
レンコン  5cm
揚げ油  適量
小麦粉  適量
＜調味料＞
  だし汁  200ml
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ2
  しょうゆ  大さじ2
七味唐辛子  適量

【下準備】

カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
冷凍の場合は自然解凍しておく。
レンコンは皮つきのままきれいに水洗いし、すりおろす。

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【作り方】

1. カラスガレイに小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れて揚げる。鍋に＜調味料＞の材料を入れ、煮たったらすりおろしたレンコンをまわし入れ、トロミがついたら火を止める。

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2. 器に揚げたての(1)をのせ、熱々の(2)のあんをかけ、お好みで七味唐辛子をかける。

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【副菜】カルボナーラ風大根サラダ

大根はさっと炒めるだけ！シャキシャキの食感が美味しさを引き立てます。

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調理時間：10分
カロリー：209Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

大根  10cm
ベーコン  2枚
オリーブ油  大さじ1
  顆粒スープの素  小さじ1/4
  粉チーズ  小さじ1/2
  塩コショウ  少々
  溶き卵  1/2個分
  生クリーム  大さじ2
大葉  適量

【下準備】

大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切り、大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

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ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンをしっかりカリカリになるまで炒め、大根を加えてサッと炒め合わせる。

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2. ＜調味料＞のボウルに(1)を混ぜ合わせ、器に盛り、大葉を散らす。

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【主食】ゴボウと豚の混ぜご飯

ご飯を炊く間に、具材の準備を！ゴボウの歯応えと豚肉が美味しい一品です。

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調理時間：10分
カロリー：443Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ご飯  (炊きたて)茶碗2杯分
ゴボウ  1/4本
豚肉  (こま切れ)100g
ゴマ油  小さじ1
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  酒  小さじ1

【下準備】

ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。豚肉は食べやすい大きさに切る。

©Eレシピ

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ゴボウと豚肉を炒める。

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2. 豚肉の色が変わったら、＜調味料＞の材料を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

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3. ご飯に(2)を混ぜ合わせて、器に盛る。

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【副菜】キュウリのおかかじょうゆ

切って和えるだけなので簡単！キュウリと和えることでゴマの香ばしさが引き立ちます。

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調理時間：10分
カロリー：31Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

キュウリ  1本
  塩  少々
  酢  小さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1/2
  かつお節  5~6g
  白ゴマ  小さじ1

【下準備】

キュウリは薄い輪切りにし、塩をからめて水分が出てくればサッと水洗いし、水気を絞る。

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【作り方】

1. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、キュウリを混ぜ合わせ、器に盛りつける。

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