愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 【今日の献立】2023年8月16日(水)「こってりみそ串カツ」

【今日の献立】2023年8月16日(水)「こってりみそ串カツ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「こってりみそ串カツ」 「シイタケのバターソテー」 「ゴーヤのサッパリお浸し」 「ナスと麩の赤だし」 の全4品。
みそ串カツでがっつりお腹もいっぱい！　シイタケとゴーヤはシンプルに食材のおいしさが味わえる2品。


目次 [開く][閉じる]

【主菜】こってりみそ串カツ

ソースとはひと味違ったおいしさ！　こってりとしたみそダレで食欲UP！
こってりみそ串カツ

©Eレシピ


調理時間：30分
カロリー：439Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

豚ヒレ肉  (カツ用)6切れ
白ネギ  1/4本
玉ネギ  1/4個
塩コショウ  少々
＜衣＞
  小麦粉  大さじ1
  溶き卵  1/2~1個分
  パン粉  2/3~1カップ
キャベツ  (せん切り)1~2枚分
スプラウト  1/4~1/2パック
トマト  (小)1個
キュウリ  1/4本
＜みそダレ＞
  赤みそ  大さじ2
  みりん  小さじ2
  トンカツソース  大さじ2
揚げ油  適量


【下準備】

豚ヒレ肉は半分に切る。
こってりみそ串カツの下準備1

©Eレシピ


白ネギは長さを半分(2人分)に切る。
玉ネギは4等分(2人分)のくし切りにする。
スプラウトは根元を切り落とし、キャベツと混ぜ合わせる。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
キュウリは斜め薄切りにする。
＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
かたい場合は、分量外のだし汁を加えて下さい。
揚げ油を170℃に予熱し始める。


【作り方】

1. 竹串に豚ヒレ肉・玉ネギ・豚ヒレ肉の串を4本、豚ヒレ肉・白ネギ・豚ヒレ肉の串を2本作り、各々塩コショウをする。
こってりみそ串カツの作り方1

©Eレシピ


2. ＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃位の揚げ油で美味しそうな揚げ色がつくまでしっかり揚げ、油をきる。
こってりみそ串カツの作り方2

©Eレシピ


3. 器にスプラウトと合わせたキャベツと(2)、トマト、キュウリを盛り合わせ、＜みそダレ＞を添える。
こってりみそ串カツの作り方3

©Eレシピ




【副菜】シイタケのバターソテー

バターの香りがふわっと広がる一品。レモンをギュッと搾って召し上がれ！
シイタケのバターソテー

©Eレシピ


調理時間：15分
カロリー：54Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

シイタケ  (生)4~6個
  バター  5g
  サラダ油  小さじ1
  塩コショウ  少々
細ネギ  (刻み)大さじ1
レモン  1/4個


【下準備】

シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠を切り分け、軸は食べやすい大きさに裂く。
シイタケのバターソテーの下準備1

©Eレシピ


レモンは食べやすい大きさに切る。


【作り方】

1. フライパンにバター、サラダ油を入れて中火で熱し、バターが溶けだしたらシイタケを並べる。塩コショウをし、両面焼き色がつくまで焼く。軸も一緒に焼いて下さい。
シイタケのバターソテーの作り方1

©Eレシピ


2. 笠は裏側を上にして器に盛り、刻み細ネギを散らしてレモンを添える。
シイタケのバターソテーの作り方2

©Eレシピ




【副菜】ゴーヤのサッパリお浸し

甘酢入りのサッパリお浸し。ヘルシーで美容にも良い一品です。
ゴーヤのサッパリお浸し

©Eレシピ


調理時間：15分
カロリー：21Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

ゴーヤ  1/2本
  塩  少々
＜合わせだし＞
  だし汁  大さじ2
  作り置き甘酢  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1/2
かつお節  3g


【下準備】

ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り、薄い半月切りにする。
ゴーヤのサッパリお浸しの下準備1

©Eレシピ


ボウルで＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。


【作り方】

1. 塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。
ゴーヤのサッパリお浸しの作り方1

©Eレシピ


2. ＜合わせだし＞のボウルに(1)とかつお節を入れてよく和え、器に盛る。
ゴーヤのサッパリお浸しの作り方2

©Eレシピ




【スープ・汁】ナスと麩の赤だし

麩がおいしいおだしをたっぷり含んでほっとするおいしさ。
ナスと麩の赤だし

©Eレシピ


調理時間：15分
カロリー：87Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子


材料（2人分）

ナス  (小)1本
麩  6個
油揚げ  1/4枚
ネギ  (刻み)大さじ1.5
だし汁  400ml
赤みそ  大さじ1.5~2


【下準備】

ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにする。
ナスと麩の赤だしの下準備1

©Eレシピ


麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。


【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらナスを加えて1～2分煮る。
ナスと麩の赤だしの作り方1

©Eレシピ


2. 麩と油揚げを加え、再び煮たったら赤みそを溶き入れる。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
ナスと麩の赤だしの作り方2

©Eレシピ

この記事もおすすめ
【今日の献立】2025年11月26日(水)「オーブントースターでサンマの塩焼き」

【今日の献立】2025年11月26日(水)「オーブントースターでサンマの塩焼き」

関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

食コラム記事ランキング

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ